Burguer Combat, una competición culinaria sin precedentes
El próximo 7 de abril, el Salón Gourmets de Madrid será el escenario de una batalla culinaria única: el 5º Burger Combat. Organizado por Lantmännen Unibake, este evento reunirá a seis destacados chefs que, armados con espátulas y una creatividad desbordante, competirán por el título de Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España.
El desafío: 20 minutos de maestría culinaria
Cada participante dispondrá de 20 minutos para preparar cuatro hamburguesas que sorprendan al exigente jurado. La presión del tiempo y la necesidad de innovar convertirán este concurso en un espectáculo gastronómico de alto nivel.
Inscripciones y selección de finalistas
Las inscripciones para esta quinta edición están abiertas hasta el 12 de marzo. Tras cerrar el plazo, se anunciarán los seis chefs seleccionados que demostrarán su talento en el escenario del Salón Gourmets.
El pan: el ingrediente sorpresa
Añadiendo emoción al concurso, los chefs no conocerán hasta el último momento el tipo de pan que deberán utilizar. Cada uno elegirá una caja misteriosa que contendrá una de las especialidades de Lantmännen Unibake, como el Pretzel con semillas, el Brioche style ideal para recetas smash, o una tercera opción que se mantiene en secreto.
Lantmännen Unibake: tradición e innovación
Con más de 150 años de experiencia, Lantmännen Unibake es una cooperativa de 18.000 agricultores suecos comprometidos con la sostenibilidad y la filosofía «Del Campo a la Mesa». Sus panes artesanales están diseñados para realzar cada ingrediente de la hamburguesa, fusionando la tradición panadera europea con la innovación culinaria.
Compromiso con la sostenibilidad y la salud
La empresa sueca tiene una ambiciosa agenda para 2030, colaborando con iniciativas como el SBTi y estableciendo objetivos concretos de reducción de emisiones de CO₂: 50% para 2030 y neutralidad completa para 2050. Además, han reducido un 10% la sal en sus panes tradicionales y aseguran que el 40% de sus productos dulces no superan las 250 kcal por ración, respondiendo a la demanda de opciones gourmet más saludables.
Un jurado de élite culinaria
El Burger Combat 2025 contará con un jurado compuesto por figuras destacadas de la gastronomía española:
- Carlos Maldonado, ganador de MasterChef 3 y poseedor de una estrella Michelin por su restaurante Raíces en Talavera de la Reina.
- Fran Rodríguez, fundador de Monio Group y cofundador de Frankie Burgers, reconocido por su creación Super Frankie Cheese.
- Martín Fernández, chef de Bágoa Gastrobar y ganador de la edición anterior del concurso.
- Iñigo Urrechu, chef ejecutivo de Urrechu y Zalacaín, aportando continuidad histórica al certamen.
- Sergio Fernández, docente en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid y director gastronómico del grupo La Fábrica.
Aún quedan por desvelar tres nombres más que completarán este prestigioso panel de jueces.
La evolución del concurso
El chef Iñigo Urrechu destaca la creciente dificultad para elegir un ganador debido al alto nivel alcanzado en las últimas ediciones. Recuerda con especial cariño la propuesta de la chef Vanessa San José en la primera edición, señalándola como un momento de epifanía culinaria.
Triunfos que dejan huella
En la edición anterior, el chef Martín Fernández de Bágoa Gastrobar en Ourense se alzó con el título gracias a su hamburguesa «A Fuxidía», una creación que homenajea a su abuela y refleja la esencia de la gastronomía gallega. Cada día, en su restaurante, prepara «La Efímera», una hamburguesa que varía según los ingredientes disponibles, pero siempre centrada en productos gallegos.
Un premio que impulsa carreras
El ganador del Burger Combat 2025 no solo obtendrá reconocimiento, sino que se convertirá en la imagen del evento, lo que ha significado para anteriores campeones una proyección mediática y nuevas oportunidades en el mundo gastronómico. Además, tendrá presencia en los canales oficiales de la marca y formará parte del jurado en la próxima edición, compartiendo su experiencia con futuros talentos.
A medida que se acerca la fecha del 7 de abril, la expectación crece en el mundo gourmet español. La incógnita permanece: ¿qué chef logrará capturar la esencia de su tierra y su técnica en una hamburguesa que conquiste paladares y se corone como la mejor de España?
