El bacalao: ingrediente histórico que conquista cada año
En tiempos de Cuaresma y Semana Santa, el bacalao recupera su lugar como el gran protagonista de la mesa, especialmente en aquellas cocinas que honran la tradición. Uno de los mejores ejemplos lo encontramos en Teca Sàbat, donde este pescado se convierte en símbolo de sabor, cultura y excelencia culinaria.
Durante siglos, el bacalao ha sido el ingrediente estrella de la gastronomía en estas fechas. Su conservación en sal lo hacía ideal para los días de abstinencia de carne, y su versatilidad lo transformó en un elemento imprescindible de la cocina popular.
Tradición y creatividad en cada receta
En Teca Sàbat, el bacalao ocupa un lugar central en la oferta de temporada. Su equipo trabaja con recetas clásicas, pero también con propuestas innovadoras que respetan la esencia del producto. El objetivo: ofrecer platos con identidad y calidad, pensados para disfrutar sin necesidad de cocinar en casa.
Entre las elaboraciones más destacadas, los clientes pueden encontrar:
- “Esqueixada” de bacalao: una ensalada fresca con bacalao desmigado, tomate, cebolla y aceitunas, ideal para los días más cálidos.
- Coca de brandada de bacalao: una base crujiente con una suave crema de bacalao, perfecta como entrante.
- Potaje de garbanzos con bacalao y huevo duro: clásico de Semana Santa, reconfortante y completo.
- Bacalao con judías, ajo y guindilla: una receta de sabor intenso, disponible todo el año por su alta demanda.
- Bacalao Skrei a la espalda: el “pata negra” del bacalao, disponible solo en temporada, cocinado a la espalda para realzar su sabor.
- Tortilla de bacalao con ajetes: sencilla y deliciosa, combina tradición con un toque vegetal muy sabroso.
Un equipo comprometido con la calidad
El éxito de estas propuestas no se basa solo en la tradición. El equipo de Teca Sàbat selecciona cuidadosamente cada ingrediente, apostando por proveedores de confianza y productos de temporada. Así garantizan una experiencia culinaria que honra las raíces, pero también seduce al paladar actual.
Cada plato combina recetas de siempre con técnicas modernas que respetan el sabor original. Este equilibrio permite que la cocina de Cuaresma evolucione sin perder su esencia.
Más allá del bacalao: una oferta que sorprende
Aunque el bacalao es el gran emblema de estas fechas, la propuesta gastronómica de Teca Sàbat va mucho más allá. Las tiendas de Sant Cugat del Vallès ofrecen también otros platos diseñados para acompañar este periodo litúrgico con creatividad y sabor.
Una de las estrellas del menú son las colitas de rape al horno con patatas, ligeras pero llenas de matices. Como novedad de este año, destaca el changurro en concha de vieira, una propuesta elegante y potente que se suma a la carta con gran acogida.
También sobresalen los canelones de marisco y rape con trufa y bechamel cremosa, una receta reservada para ocasiones especiales como Semana Santa y Navidad. Este plato se ha ganado un lugar en el corazón de la clientela más fiel.
Arroz, dulces y el sabor de la memoria
Para los fanáticos del arroz, Teca Sàbat presenta una propuesta semanal que varía según el mercado. Durante la Cuaresma brilla especialmente el arroz Illa de Riu con gambas y alcachofas, que celebra el producto local con una combinación perfecta de mar y huerta.
Y como cierre imprescindible, no podía faltar el toque dulce. Las torrijas con crema catalana aportan ese final reconfortante que une lo festivo con lo tradicional. Con el sello personal de la casa, este postre se convierte en el broche de oro de cualquier comida de Semana Santa.
Cocina de temporada, sabor de siempre
Con una carta que respeta la memoria colectiva y una elaboración cuidada al detalle, Teca Sàbat reafirma su compromiso con la tradición gastronómica catalana y mediterránea. Su cocina de Cuaresma no solo alimenta, también emociona, recordando que el bacalao sigue siendo el rey indiscutible de estas fechas.
Las tiendas están ubicadas en Sant Cugat del Vallès, donde el equipo espera a sus clientes con propuestas caseras, honestas y llenas de historia.
