Bakan es una aventura culinaria y cultural que te transportará desde el corazón de Madrid al corazón de México, explorando sus sabores y su arte. Los colores y sabores de México en un espacio moderno, pensado para ser compartido.
Septiembre en México es un estallido de colores y emociones. Es la alegría de los mercados adornados de verde, blanco y rojo, la música que invade las plazas, el orgullo que se comparte en cada mesa. En el mes en el que la gastronomía se convierte en símbolo de identidad y puente entre generaciones, Bakan trae la celebración a Madrid con una propuesta especial que revive los sabores más representativos de la cocina mexicana.
El Chile en nogada es el protagonista
El protagonista de esta celebración es, sin duda, el chile en nogada: un plato que une los colores de la bandera con una receta que nació en Puebla hace más de 200 años. Granada fresca, chiles poblanos y la cremosa nogada de nuez se combinan en un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo especiado. Sergio Suazo, chef ejecutivo, lo define como “un plato que emociona porque no es solo comida: es historia, es cultura y es identidad mexicana”.
Para los amantes del dulce, el pastel de elote con helado de canela es pura nostalgia. La suavidad del pastel y el aroma especiado rinden homenaje al maíz, ingrediente esencial de la cocina de mexicana, un postre que reconforta y sorprende.
Mezcales y tequilas la bebida festiva
La experiencia se completa con una cuidada selección de mezcales y tequilas, que invitan a descubrir la riqueza de los destilados mexicanos. Y, como brindis especial, el cóctel patrio, disponible por tiempo limitado, se convierte en la bebida festiva por excelencia. Elaborado con Tequila Maestro y licor Primo y una infusión de hierbas que le aportan un sabor ligeramente astringente, lleva además un matiz picante, jarabe de durazno y un top de soda que lo hace fresco y ligero. Una propuesta vibrante para celebrar México en Madrid.
Su cocina es una celebración viva de la tradición y la técnica ancestral. Desde su tortillería propia, donde el maíz criollo se transforma a través de la nixtamalización, hasta las propuestas que llenan de color y sabor su carta, cada creación busca tender un puente entre México y España. Con esta propuesta, el restaurante invita a conmemorar el mes patrio con la autenticidad y creatividad transformando septiembre en un viaje sensorial sin salir de la ciudad.
Bakan: Un Viaje Sensorial a la Auténtica Cocina Mexicana en Madrid
Desde el momento en que se cruza su umbral, Bakan transporta al comensal a un ambiente vibrante y sofisticado que evoca la calidez y el colorido de México. La decoración, cuidada hasta el último detalle, crea una atmósfera que fusiona la tradición con el diseño moderno, preparando el escenario para una experiencia culinaria memorable.
La propuesta gastronómica de Bakan es una declaración de amor a la diversidad regional de México. Aquí, el ingrediente es el gran protagonista, seleccionado con mimo y, en muchos casos, importado directamente para garantizar la autenticidad de los sabores. Su cocina se aleja de los clichés, adentrándose en recetas ancestrales y técnicas tradicionales que se ejecutan con una maestría excepcional.
Entre sus especialidades, brillan con luz propia los tacos, que se preparan con tortillas hechas a mano al momento, y una variedad de guisos y rellenos que son una explosión de sabor. Pero Bakan va mucho más allá: ofrece una carta profunda que explora desde los ceviches y aguachiles más frescos, hasta los moles complejos y llenos de matices, pasando por cortes de carne a la brasa con toques mexicanos y una selección impresionante de antojitos. Además, Bakan rinde culto a dos emblemas líquidos de México: el mezcal y el tequila.
Su barra ofrece una de las colecciones más extensas y selectas de estos destilados, con expertos que guían al cliente a través de sus notas y particularidades, creando maridajes perfectos o cócteles innovadores.
Bakan es el lugar ideal para quienes buscan ir más allá del tex-mex y sumergirse en la verdadera profundidad de la cocina mexicana, un espacio donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una sorpresa para el paladar. Es, sin duda, un imprescindible en la escena gastronómica madrileña para dejarse llevar por los auténticos sabores de México.
