Brasserie Lafayette, un rincón único para los amantes de la cocina francesa en Madrid
Brasserie Lafayette, situada en Recaredo 2, Madrid, es el lugar perfecto para disfrutar de las fiestas navideñas, una época de encuentros especiales ideal para cenas y comidas con familia, amigos o compañeros de trabajo. Este referente de la cocina francesa en la capital destaca por su oferta culinaria exquisita, su encanto único y una atmósfera realmente acogedora.
Para estas Navidades, Lafayette presenta dos menús exclusivos diseñados para grupos de al menos seis personas. Con precios de 55 y 45 euros por persona (bebidas aparte, pero incluyen agua y café o infusión), están disponibles bajo reserva hasta el próximo 6 de enero. Además, la brasserie mantiene su carta habitual, siempre adaptada a los productos de temporada, y una terraza climatizada que, decorada con esmero, invita a disfrutar incluso en invierno.
Dos menús navideños con lo mejor de la gastronomía francesa
Ambos menús, conocidos como el «Grand» (55 euros) y el «Petit» (45 euros), ofrecen una selección de platos emblemáticos para los amantes de la cocina francesa. El menú Grand será el protagonista del Día de Reyes, reservado exclusivamente para esa fecha tan especial.
El menú Grand comienza con un aperitivo de rillettes de corral con aceituna Kalamata, orégano y lima, seguido de dos entradas: una elección entre el foie de la casa o el tartar de atún rojo del Golfo Atlántico con aceite de avellana, y otra entre la sopa de cebolla en texturas o la ratatouille con espuma de ave. Para el plato principal, las opciones son igualmente tentadoras: lubina beurre blanc ahumada con emulsión de eneldo o el clásico magret de pato Label Rouge a l’orange. El broche de oro lo ponen los postres, con el sablé de limón deconstruido con crema de pistacho o la tarta parisina de chocolate.
Por su parte, el menú Petit también comienza con las rillettes de corral como aperitivo y continúa con dos entradas compartidas: terrina de foie gras y ratatouille con espuma de ave. Para el plato principal, las opciones son las mismas que en el menú Grand, y el postre seleccionado es el sablé de limón deconstruido.
Novedades en la carta: invierno y tradición
La carta de Brasserie Lafayette sigue creciendo, incorporando nuevos platos que reflejan la esencia de la cocina francesa. Entre ellos destaca el pichón de Bresse, una de las aves más codiciadas por su ternura. Este plato se presenta en dos preparaciones: muslitos guisados y pechugas marcadas, acompañados de un suave puré de pera en su jugo.
Otra incorporación es la bullabesa, una clásica sopa de pescado que no podría estar completa sin la tradicional rouille, una emulsión de patata, ajo y pimentón servida sobre una tosta. Este plato icónico captura la esencia de la costa francesa en cada cucharada.
Por último, el pargo con aires provenzales llega para deleitar a los comensales. Este pescado, cocinado a la plancha y terminado al horno, se acompaña de una salsa fría de tomate provenzal con ajo y hierbas, confitura de tomate y un crujiente de quesos. El resultado es un plato lleno de sabor que evoca los paisajes del sur de Francia.
Una bodega excepcional para acompañar cada bocado
La experiencia en Brasserie Lafayette no estaría completa sin su cuidada selección de vinos y champagnes franceses. Además, destaca una colección de jereces, una de las pasiones personales del fundador, Sébastien Leparoux. Esta oferta asegura el maridaje perfecto para cada plato, haciendo de cada visita una celebración gastronómica inolvidable.
Detalles prácticos para disfrutar estas fiestas
- Menús de Navidad: Disponibles hasta el 6 de enero de 2025.
- Precios: Menú Grand (55 euros por persona) y Menú Petit (45 euros por persona), ambos con agua y café o infusión incluidos. Bebidas aparte.
- Reservas: Necesarias para grupos de seis personas como mínimo.
- Días de cierre: 24, 25 y 31 de diciembre.
Este 25 de diciembre, Brasserie Lafayette se convierte en el lugar ideal para quienes desean seguir celebrando las fiestas con auténticos sabores franceses. ¡Reserva ya y descubre un pedacito de Francia en el corazón de Madrid!
