El jurado de Bravas Fest destaca la receta del grupo restaurador por su equilibrio entre tradición e innovación
Las patatas bravas son mucho más que una simple tapa; son la tapa por excelencia, el plato que despierta el apetito y se convierte en el centro de atención en cualquier mesa. En Gastrotrinquet ya sabían que sus bravas eran especiales, pero ahora cuentan con un respaldo oficial: su receta ha sido reconocida como las mejores bravas de València.
Este reconocimiento llegó durante el Bravas Fest de Mahou, celebrado en los Jardines del Real durante todo el fin de semana. Un jurado profesional, formado por auténticos expertos en la materia, determinó que las bravas de Gastrotrinquet sobresalen entre todas las valoradas, posicionando al grupo restaurador, que también impulsa los restaurantes Pelayo, Vaqueta y Baldo, como referente en la ciudad.
Un jurado de expertos en la materia
Las bravas de Gastrotrinquet no fueron evaluadas por un jurado cualquiera, sino por tres grandes figuras del mundo gastronómico: Edu González de Bravas Barcelona, reconocido organizador de festivales de tapas a nivel nacional; Ana Valdés (@enjoybyana), una conocida foodie valenciana que se dedica a descubrir los mejores rincones gastronómicos de la ciudad; y el icónico Ricardo del legendario Bar Ricardo, donde se sirven algunas de las bravas más famosas de València.
Ellos fueron los encargados de evaluar una decena de restaurantes especializados, determinando que Gastrotrinquet debía llevarse el primer puesto.
La receta ganadora
La receta de Gastrotrinquet fue elogiada por su salsa única y el punto perfecto de cocción de las patatas, algo que sorprendió por su equilibrio entre tradición y modernidad. Según Ana Valdés, aunque a primera vista parecen unas bravas tradicionales, su complejidad en cada ingrediente las distingue. “El tomate es la estrella”, explicó Valdés, destacando su equilibrio de dulzor y picante. Además, subrayó que la receta incluye tres elementos típicos de las bravas, pero que rara vez se ven juntos: salsa de tomate, alioli y aceite con pimentón. “Son unas patatas que no te cansarías de pedir”, agregó.
Este triunfo no solo refleja la calidad de la cocina de Gastrotrinquet, sino también su compromiso con innovar sin perder de vista la tradición. Desde el grupo restaurador han mostrado su entusiasmo por este nuevo galardón, que se suma a otros reconocimientos recientes.
Un grupo en constante crecimiento
La alegría de Gastrotrinquet no se detiene aquí. Esta semana, tendrán la oportunidad de revalidar su título en el certamen de Madrid, donde competirán los ganadores de las distintas ediciones locales. Además, Pablo Margós, chef ejecutivo del grupo, expresó su satisfacción con el premio: “Nuestras bravas no son solo una tapa, son el resultado de nuestra pasión por la cocina y el cariño que ponemos en cada plato”.
Este reconocimiento llega en un momento excelente para el grupo, que acaba de cumplir siete años en el mundo de la restauración. Hace poco, también recibieron un premio en la categoría de Interiorismo, otorgado por Hostelería Valencia, lo que consolida aún más su posición como referente gastronómico en la ciudad.
Dónde probar las mejores bravas de València
A partir de esta semana, la galardonada receta de bravas estará disponible en los tres locales del grupo: Casa Baldo, Vaqueta Gastro Mercat y Pelayo Gastro Trinquet. Es la oportunidad perfecta para disfrutar de este plato icónico y celebrar junto a Gastrotrinquet este merecido reconocimiento. Como se dice en la ciudad: “Si es bona… brava serà”.
Direcciones:
- Casa Baldo – Calle de Ribera, 5
- Vaqueta Gastro Mercat – Calle de Sant Ferran, 22
- Pelayo Gastro Trinquet – Calle Pelayo, 7
Además, puedes seguir las novedades del grupo en sus redes sociales:
- Instagram: @grupogastrotrinquet
- TikTok: @grupogastrotrinquet
Este éxito en el Bravas Fest de Mahou es una muestra más del compromiso de Gastrotrinquet por ofrecer lo mejor en cada plato, combinando tradición, calidad y una presentación que no deja indiferente a los comensales.
