Can Bo, gastronomía de autor en un entorno emblemático
En plena Vía Laietana, dentro del icónico Grand Hotel Central de Barcelona, Can Bo ofrece menús exclusivos diseñados para celebrar las festividades de Navidad, Sant Esteve y Fin de Año. Bajo la dirección culinaria de Oliver Peña, chef galardonado con una Estrella MICHELIN, y el chef ejecutivo Lorenzo Cavazzoni, el restaurante se especializa en tapas y platillos para compartir, con productos de proximidad y temporada como protagonistas.
La experiencia culinaria se complementa con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada por el sommelier Amador Marín, que incluye más de 150 referencias, destacando bodegas locales e internacionales, con énfasis en vinos franceses e italianos.
Navidad con sabor tradicional
El 25 de diciembre, Can Bo presenta una carta especial de Navidad que combina tradición y originalidad. Entre los destacados se encuentran:
- Croqueta de carrillera de ternera al Priorat.
- Sopa de Navidad con galets rellenos.
- Canelones con opción de trufa negra.
- Suquet de rape y almejas.
- Torrija de panettone de L’Atelier como broche final.
Este menú está diseñado para resaltar los sabores típicos de la Navidad, con un toque innovador que hará las delicias de los comensales.
Sant Esteve: tradición catalana a la mesa
El 26 de diciembre, en Sant Esteve, Can Bo ofrece un menú por 49€/persona que incluye:
- Croqueta de jamón ibérico.
- Sopa de Navidad con galets rellenos.
- Canelones de rustido con bechamel de ceps y trufa negra.
Como platos principales, los asistentes pueden elegir entre Suquet de rape y almejas o Espalda de cabrito lechal al horno. Los postres, que mantienen el carácter festivo, incluyen el tradicional flan con nata o la exquisita torrija de panettone.
Fin de Año con estilo y lujo gastronómico
Para despedir el año, Can Bo propone un menú exclusivo por 260€/persona, que combina sofisticación y creatividad. Entre las opciones destacan:
- Selección de ibéricos: Jamón ibérico de Bellota, Coppa ibérica y Cecina de León IGP.
- Steak tartar de wagyu con yema curada y trufa fresca.
- Tagliolino hecho a mano con gamba roja y reducción de ceps.
- Lubina salvaje con beurre blanc, caviar Oscetra y alcachofa.
- Solomillo madurado con patata Hasselback y salsa café París.
El menú concluye con un postre de chocolate, una copa de champagne Taittinger Brut Reserva, las tradicionales neulas, turrones y las uvas de la suerte.
Aperitivos y música para una velada inolvidable
La propuesta de Fin de Año incluye una bienvenida especial en La Terraza del Central, donde los asistentes podrán disfrutar de vistas espectaculares de Barcelona mientras degustan:
- Copa de champagne Taittinger.
- Brioche con mantequilla ahumada y caviar Oscetra.
- Ostra Thierry Poget con mandarina.
La velada estará ambientada con música en directo y, durante la cena, un DJ se encargará de crear un ambiente festivo y elegante.
Un espacio con historia y modernidad
El Grand Hotel Central, que acoge a Can Bo, combina la rica historia del edificio con un enfoque contemporáneo. Inspirado por el legado de su fundador, el mecenas Francesc Cambó, el hotel ha sido renovado para ofrecer una experiencia única.
Además del restaurante, el hotel cuenta con la famosa Terraza del Central, que incluye bar, restaurante, piscina desbordante, y vistas privilegiadas al barrio gótico. Este espacio ha sido reconocido como una de las mejores terrazas de Europa por Best European Destinations.
Reserva tu experiencia festiva
Can Bo está ubicado en el Grand Hotel Central, en Via Laietana, 30, Barcelona. Su horario es de 12:30 h a 16:00 h y de 19:00 h a 22:30 h, con servicio continuo de tapas entre horas.
Para más información sobre los menús y reservas:
- Web: www.grandhotelcentral.com/en/restaurant-can-bo
- Instagram: @canbo.bcn
Celebra estas fiestas con el estilo único de Can Bo, donde la tradición se fusiona con la creatividad para crear momentos inolvidables.
