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Casa Carola, el templo del cocido cumple 25 años

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Como una película romántica y apasionada, entre un hombre y un cocido, así comenzó la historia de Casa Carola que cumple 25 años. El hombre era Jaime Rivero, y el cocido, el de un restaurante en Aranjuez en el que seguramente no se volvió a comer uno igual, porque el día que sus destinos se cruzaron nació una idea, una ilusión transformada en propuesta, la de Jaime a su cocinera, Carola, la de montar un restaurante con su nombre y solo Cocido.

El concepto de Casa Carola, ubicado en la calle Padilla, 54 del madrileño barrio de Salamanca, era tan único como su minuta, que solo consta de «un plato«, aunque no uno cualquiera, con el que han conseguido enamorar también a miles de clientes, reincidentes y de paso, a lo largo de este cuarto de siglo.

La receta de Carola era perfecta y sigue intacta. Aunque ni ella ni Jaime estén con nosotros desde hace años, al último le suceden sus dos hijos, Chilo y Jaime Jr., y en el 54 de la Calle Padilla siguen trabajando con la misma fórmula: su cocido se sirve de septiembre a mayo y siempre en tres vuelcos con todas las viandas sobre la mesa, para comer a demanda.

Pero antes del festín, un aperitivo para abrir boca, su Croqueta de cocido, que llega con copa de cava nada más sentarse a la mesa. Después viene la Sopa de fideos recién hecha; los garbanzos segovianos con patata nueva y verduras frescas; y las carnes de añojo y pollo, chorizo de sarta, morcilla, tocino ibérico, codillo de jamón y huesos de caña. Para terminar, porque siempre hay sitio para el dulce, postre casero, café y chupito, con el que por fin nos podremos quitar su icónico y útil babero.

Casa Carolaabre para el servicio de comidas de lunes a domingo de 13:00 a cierre, según lo que se alargue la sobremesa, siendo el horario de cocina de 13:00 a 16:00 horas. Y los fines de semana y los festivos hay dos turnos. Siempre, sea el día de la semana que sea, es necesario reservar. El precio del menú completo, desde el entrante al chupito, es de 32’90 €. Otra opción es difrutar de su famoso cocido en casa y en formato take away quetiene unprecio de 23 € la ración.

También puede pedirse a domicilio de manera independiente a través de las platafomas Glovo y Just Eat. Además, por las noches abren en exclusiva para celebraciones de más de 15 personas, bajo reserva, con tres opciones de menú compuestos de platos hechos a partir de los ingredientes del cocido, por 26€, 29€ o 32€, bebida aparte

www.casacarola.com

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