Castilla y León será escenario internacional el próximo día 10 de febrero del Día Mundial de las Legumbres 2026, una cita otorgada por la FAO que, por segunda vez en su historia, se celebrará fuera de su sede central en Roma.
La organización internacional ha elegido a Castilla y León como sede oficial de España, reconociendo su papel como principal región productora de legumbres del país y su compromiso con la agricultura sostenible, la nutrición y la seguridad alimentaria.
El evento tendrá lugar en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid bajo el lema “Legumbres, de la modestia a la excelencia” y reunirá a responsables institucionales, expertos internacionales en alimentación y nutrición, investigadores, divulgadores y profesionales del sector agroalimentario.
La Ceremonia Oficial del Día Mundial de las Legumbres, que se retransmitirá en streaming a todo el mundo, contará con la participación del director general de la FAO, QU Dongyu, y la invitación a Su Majestad la Reina Letizia, en su condición de Embajadora Especial de Buena Voluntad para la Nutrición de la FAO, para efectuar el saludo de bienvenida.
Además del acto institucional, la jornada incluirá un foro científico y gastronómico, así como la celebración del Campeonato Nacional Destapa las Legumbres Tierra de Sabor, único certamen de ámbito nacional dedicado a este producto en Europa, que se consolida como escaparate de innovación culinaria.
Castilla y León concentra el 38 % de la superficie nacional dedicada al cultivo de legumbres, con más de 164.000 hectáreas y una producción que alcanzó cerca de 200.000 toneladas en la última campaña. muchas de ellas amparadas por figuras de calidad diferenciada.
Se trata de la principal comunidad productora de España y un referente tanto desde el punto de vista agrícola como gastronómico. Gran parte de las legumbres producidas en la Comunidad están amparadas por figuras de calidad diferenciada que avalan su origen, calidad y trazabilidad. A ello se suma la consolidación del Campeonato Nacional Destapa las Legumbres, único certamen de carácter nacional dedicado exclusivamente a este producto que se celebra en Europa, que en su tercera edición se ha afianzado como escaparate gastronómico de referencia.
Garbanzos, lentejas y alubias son protagonistas de los grandes retos alimentarios del futuro: nutrición saludable, sostenibilidad y lucha contra el cambio climático. Su bajo impacto ambiental y su alto valor nutricional sitúan a las legumbres en el centro de las estrategias de la FAO para avanzar hacia el objetivo de hambre cero.
Un escenario de proyección internacional
El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid ha sido propuesto y reservado como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026. El espacio acogerá las actividades institucionales, técnicas y divulgativas programadas por la FAO para esta jornada. Al evento están convocadas las principales autoridades agrícolas y alimentarias de España, así como expertos, investigadores y divulgadores científicos de referencia en los ámbitos de la nutrición, la alimentación y la gastronomía.
Las legumbres, alimento clave para un futuro sostenible
Garbanzos, alubias y lentejas constituyen uno de los pilares de la alimentación humana y desempeñan un papel estratégico en los objetivos de la FAO de garantizar una nutrición adecuada y avanzar hacia el reto de hambre cero. Las legumbres destacan por su alto contenido en proteína vegetal y fibra, su larga vida útil, su estabilidad de precios y su contribución a una dieta saludable y equilibrada.
Desde el punto de vista agronómico, su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo, reducir la necesidad de fertilizantes, limitar las emisiones de gases de efecto invernadero y requerir menos agua que otros cultivos proteicos las convierte en un alimento esencial para una agricultura sostenible y resiliente, alineada con los desafíos climáticos y alimentarios del futuro.
