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Celebrar el amor: San Valentín en Madrid

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El Pabellón de Florida Park, situado en pleno parque de El Retiro, es un punto de referencia de la gastronomía y el ocio madrileño. Para disfrutar de una velada única en San Valentín, Alberto Padín, chef ejecutivo de Florida Park, ha diseñado un menú especial compuesto por una sucesión de platos que comienza con una deliciosa ostra con vinagreta thai, seguido de una degustación de sushi y un variado de croquetas de jamón y choco. Como platos principales, el chef apuesta por unos ravioli de pato trufado, por la merluza con salsa veloute de hierbas, fresas y tirabeques y por el solomillo rossini como plato de carne. Para terminar la velada, destaca el «Aroma lima limón», un postre muy refrescante y romántico elaborado para la ocasión.

Precio menú San Valentín: 65€/pax

Ubicado en la zona de Chamartín, El Telégrafo de Grupo Oter es un auténtico puerto de mar en Madrid. Su enfoque en la tradición culinaria marinera es evidente desde el primer vistazo y aquí la frescura y la calidad de la materia prima son las estrellas indiscutibles. Pero el verdadero tesoro aguarda en La Vinoteca El Telégrafo, donde más de mil referencias de vinos deleitan a los amantes de la enología.

Para este San Valentín, La Vinoteca propone una experiencia de lo más romántica para romper la monotonía de la semana: una cena maridaje especial con el Champagne Laurent-Perrier, donde se podrán disfrutar entrantes como la crema fina de bogavamte; la vieira al horno con cebollita pochada, ambos maridados con Laurent-Perrier La Cuvée. Entre sus principales, los comensales podrán degustar el arroz Carnaroli con setas de temporada, trufa negra y teja de Parmesano, maridado con Laurent-Perrier Ultra Brut; el mero al horno a los ajos dorados y vinagreta, maridado con Laurent-Perrier Blanc de Blancs, y, por último, la carrillera de ternera con patatas moradas y pimientos baby, acompañada del Laurent-Perrier Millesimé 2015. El broche dulce lo pone el soufle Alaska con Laurent-Perrier Cuvée Rosé.

Horario: 14 de febrero a las 21:00 horas. *Plazas limitadas

Precio de la experiencia:80€

En La Entretenida, cuyo nombre es un homenaje a una de las obras del escritor Miguel de Cervantes, Grupo Oter presenta un nuevo concepto de taberna donde predominan los platos típicos de la cocina castiza, donde la calidad y un atento servicio en sala son sus principales sellos de identidad.

Del 14 al 18 de febrero, este espacio presenta un menú de San Valentín que comienza con un aperitivo de bienvenida compuesto por un bombón de foie con confitura de higos y una copa de cava, seguido de varias propuestas para compartir, como los corazones de alcachofas frescas a la parrilla con escama de sal o las gambas alistadas en tempura con soja-limón y su romesco. Para seguir disfrutando, La Entretenida propone escoger un plato principal entre la tagliatelle con gamba roja al Ajo-guindilla y jugo de sus cabezas, el pollo coquelet macerado a las hierbas aromáticas o el calamar de potera al grill con su ajilimojili. Para terminar, el soufflé con corazón de chocolate, coulis de frutos rojos y vainilla helada no dejará indiferente a nadie.

Precio menú San Valentín: 50€/pax

Con una propuesta que combina a la perfección tradición y vanguardia, La Playa brinda la posibilidad de viajar gastronómicamente hasta la costa sin salir de la ciudad. Su propuesta, basada en una materia prima de primera calidad y de origen local, se presenta como una opción perfecta para las celebraciones especiales.

Su menú para San Valentín está compuesto por una sucesión de platos que comienza con un bombón de foie con confitura de manzana y una copa de cava; platos para compartir como los boquerones plateados fritos al momento; un plato principal a escoger entre el arroz de pollo picantón, setas y verduras de temporada; las costillitas de cordero lechal a la sartén o el calamar de anzuelo al ajilimojili. El broche de oro lo pone el sufflé con corazón de chocolate, coulis de frutos rojos y vainilla helada.

Precio menú San Valentín: 50€/pax

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