El Centro Riojano de Madrid acogió la presentación de los aceites de la DOP Sierra Mágina y sus atractivos a través de sus municipios de La Guardia de Jaén y Torres”. La presentación, que reunió a personalidades del sector gastronómico, turístico y cultural, sirvió para poner en valor el patrimonio natural y el «oro líquido» de esta emblemática comarca jiennense.
La jornada fue inaugurada por el Presidente del Centro Riojano, José Antonio Rupérez Caño, acompañado por los alcaldes de ambas localidades: Juan Morillo García (La Guardia de Jaén) y Roberto Moreno Jiménez (Torres), junto a representantes de las respectivas cooperativas San Sebastián y Santa Isabel y del Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina.
El evento comenzó con una inmersión en el territorio a través de la proyección de vídeos promocionales. Los asistentes pudieron recorrer virtualmente la historia y los paisajes de La Guardia de Jaén y la belleza natural de Torres, pulmón de la comarca.
Posteriormente se celebró una cata didáctica de la mano de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Los invitados descubrieron las propiedades organolépticas de los aceites producidos por las cooperativas de ambos municipios, resaltando la intensidad y frescura de la variedad picual de montaña.
Tras un coloquio participativo, el evento concluyó con una degustación gastronómica de productos típicos de la zona, tales como chacinas de Embutidos Carchelejo y dulces de los municipios participantes. El broche de oro lo puso el maridaje: los sabores intensos de Sierra Mágina se fundieron con la elegancia de los vinos de la DOCa Rioja, sellando una alianza de calidad entre dos de las regiones agrícolas más prestigiosas de España.
Esta acción se enmarca en el Plan de Promoción del Consejo Regulador 2026 con financiación de la UE Feader, Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y Ministerio de Agricultura.
El territorio
La comarca de Sierra Mágina se sitúa en la parte centro-sur de la provincia de Jaén, en el entorno del macizo montañoso de Mágina que le da nombre. Cuenta aproximadamente con unas 60.000 hectáreas de olivar, con una pendiente media superior al 15%, y con una proporción equilibrada de olivar en secano y regadío. La práctica totalidad es olivar tradicional, con explotaciones minifudistas.
Consejo Regulador de la D.O. Sierra Magina
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.
Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.
Variedades
La variedad predominante es la Picual, aunque está admitida como variedad secundaria la aceituna Manzanillo de Jaén. Dado que la variedad picual es la predominante en la provincia de Jaén, que es la mayor productora de aceite mundial, este aceite es el que mayor producción tiene.
La variedad Manzanillo de Jaén está presente en los términos de Cárcheles y Campillo de Arenas, y se puede utilizar en el envasado con DOP combinada con picual.
Entre los más prestigiosos del sector
Además, los tempranos de la DO Sierra Mágina son habituales en el palmarés de los galardones más prestigiosos del sector. En la campaña pasada, la comarca brilló al conseguir tres de los ocho premios Jaén Selección.
Los aceites galardonados fueron «Señorío de Camarasa» (SCA Santa Isabel de Torres), «Dominus Cosecha Temprana» (Monva SL de Mancha Real) y el AOVE ecológico de Almazara Melgarejo. A este éxito se suma el de «Oro de Cánava» (SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena), que fue finalista en los premios Mario Solinas y Alimentos de España, dos de los reconocimientos internacionales más importantes, que la almazara ya ha conquistado en diversas ocasiones.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina desempeña un papel activo y fundamental en este éxito. Campaña tras campaña, la entidad alienta y apoya la producción de estos aceites de alto valor. Los técnicos del Consejo no sólo participan en la decisión del momento óptimo de recolección, sino que también ofrecen asesoramiento a las almazaras y cooperativas a lo largo de todo el proceso de elaboración.
