Johnnie Walker y el Club Financiero Génova se unen para ofrecer una experiencia única, donde la innovación y el talento se celebran a través de la mixología. Tres de los mejores bartenders del mundo se han reunido para crear un menú exclusivo maridado con cócteles, disponible solo del 18 al 27 de octubre, coincidiendo con la Madrid Cocktail Week.
Un trío de maestros en la coctelería
Luca Anastasio, director de bares y mixología en el Club Financiero Génova y Azotea Grupo, ha colaborado con Giacomo Giannotti de Bar Paradiso en Barcelona y Márcio Silva de Bar Exímia en São Paulo para diseñar una propuesta basada en diferentes etiquetas de Johnnie Walker. Este menú especial se servirá únicamente durante la Madrid Cocktail Week, un evento que convierte a Madrid en un referente global en el mundo de la coctelería.
El Club Financiero Génova es el anfitrión de esta experiencia, donde cada cóctel ha sido diseñado específicamente para maridar con los platos del menú, utilizando ingredientes únicos y técnicas innovadoras que elevan cada bocado.
Un menú maridado de la mano de Nino Redruello
El toque culinario está a cargo de Nino Redruello, reconocido chef de Familia La Ancha, quien ha diseñado un menú de cuatro tiempos que resalta la calidad y creatividad de su cocina. El primer plato, un carpaccio de gamba roja de Palamós con navaja de buceo y pil pil de ají amarillo, es acompañado por el cóctel Paradiso Highball, elaborado por Giacomo Giannotti. Este cóctel utiliza Johnnie Walker Black Label, combinando ingredientes como licor de hojas de higo y miel de almendras con hierbas, creando un equilibrio perfecto entre los sabores del plato y el trago.
El segundo tiempo es un ravioli de foie y boletus titulado «Homenaje a Caballito de Mar», maridado con Sherry Cherry, un cóctel de Márcio Silva con base de Johnnie Walker Gold Label Reserve. Los toques dulces y aromáticos del licor de cereza y el vermú rojo complementan los sabores terrosos y ricos del ravioli.
El toque final: sabores intensos y dulces
Para el plato principal, Redruello presenta una parpatana de atún de almadraba a la brasa, con higos y hojas frescas. Luca Anastasio ha creado el cóctel Green & Labdanum para acompañarlo, con Johnnie Walker Green Label 15 como base, complementado con vino oloroso, cordial de ládano y bitters de almendra tostada. Este cóctel aporta profundidad y complejidad, realzando los intensos sabores del atún.
El cierre dulce viene de la mano de un milhojas de gianduja, curry suave y turrón, que se marida con Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, uno de los whiskies más exclusivos de la marca. Este whisky destaca por sus notas dulces, saladas y ligeramente ahumadas, que armonizan perfectamente con los sabores del postre, poniendo un broche de oro a la experiencia.
Un evento único y exclusivo
Esta colaboración entre el Club Financiero Génova, Johnnie Walker y tres de los mejores cocteleros del mundo estará disponible solo por un tiempo limitado, durante la Madrid Cocktail Week. La alianza promete una experiencia de lujo que destaca en uno de los eventos más importantes para los amantes de la mixología.
Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami es el protagonista del cierre del menú, con su complejidad de sabores, capturando el enigmático umami, el quinto sabor, que añade un toque de exclusividad a esta propuesta.
Club Financiero Génova: un espacio renovado
El Club Financiero Génova, recientemente revitalizado gracias a la colaboración de Azotea Grupo y Familia La Ancha, ofrece una experiencia que va más allá de la gastronomía. Con 2.800 m² distribuidos en dos plantas, el club cuenta con espacios de trabajo exclusivos para socios, comedores, barras y terrazas con vistas impresionantes de Madrid. Además, dispone de áreas privadas para eventos, lo que lo convierte en un lugar de encuentro ideal tanto para reuniones corporativas como para momentos de ocio.
En la planta 15, se encuentra la propuesta de coctelería de autor diseñada por Luca Anastasio, acompañada de una carta de picoteo creada por el chef Manuel Berganza. Todo ello en un entorno relajado, con mesas altas, sofás y el espectacular skyline de Madrid como telón de fondo.
Johnnie Walker: una tradición de innovación
Johnnie Walker® es la marca de whisky escocés más vendida del mundo, presente en más de 180 países. Desde su fundación en 1820, seis generaciones de maestros mezcladores han llevado adelante la misión de su fundador, John Walker, enfocándose en la calidad y en la creación de nuevos sabores. Hoy en día, Johnnie Walker sigue siendo un símbolo de excelencia en el mundo del whisky, con una amplia gama de etiquetas que se adaptan a diferentes ocasiones y paladares.
En definitiva, esta colaboración entre el Club Financiero Génova y Johnnie Walker no solo celebra la mixología y la gastronomía de alto nivel, sino que también resalta el papel de Madrid como una capital global del buen vivir. Una experiencia única que solo estará disponible por unos días, enmarcada en la vibrante Madrid Cocktail Week.
