Un aniversario de lujo para la cita gastronómica en Valladolid
El próximo noviembre, Valladolid acogerá la XX edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, así como el VIII Campeonato Mundial de Tapas, dos de los eventos más esperados en el mundo de la gastronomía. Esta edición especial del concurso contará con la participación de dos figuras de renombre internacional: Toño Pérez, chef del restaurante Atrio de Cáceres, quien presidirá el jurado del certamen nacional, y Oriol Castro, de Disfrutar en Barcelona, que liderará el jurado del campeonato mundial.
Toño Pérez preside el jurado del Concurso Nacional
El chef Toño Pérez, cuyo restaurante Atrio ha sido distinguido con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, será el encargado de encabezar el jurado del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El evento tendrá lugar los días 11 y 12 de noviembre, y reunirá a 45 chefs de todas las Comunidades Autónomas de España, quienes competirán por crear las tapas más innovadoras y creativas del año. Este evento es considerado una referencia en el mundo gastronómico y pone de relieve la importancia cultural y culinaria de las tapas en España.
La trayectoria de Toño Pérez es amplia y está marcada por su formación en Bellas Artes, complementada con su paso por las cocinas de grandes nombres de la gastronomía, como Juan Mari Arzak en San Sebastián, Jean Pierre Bruneau en Bruselas y Jean Louis Neichel en el Bulli de Cala Monjoi. Desde 1986, comparte la propiedad y dirección de Atrio con su socio y amigo José Polo. Situado en el casco antiguo de Cáceres, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Atrio no es solo un restaurante, sino un enclave único con una de las bodegas más destacadas del mundo y un hotel boutique de lujo.
Oriol Castro lidera el Campeonato Mundial
Por otro lado, el VIII Campeonato Mundial de Tapas tendrá lugar el 13 de noviembre, y será presidido por el chef Oriol Castro, una de las figuras más influyentes de la cocina contemporánea. Oriol, quien formó parte del equipo de el Bulli desde 1997 hasta su cierre, es actualmente uno de los tres chefs al mando de Disfrutar, restaurante barcelonés que ha sido reconocido con 3 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, además de haber sido nombrado mejor restaurante del mundo en 2023 por The World’s 50 Best Restaurants.
En este campeonato mundial, 15 chefs de diferentes países se enfrentarán al campeón de España del año anterior, demostrando la excelencia internacional en el arte de la tapa. Este evento no solo exhibe la importancia de la tapa en la gastronomía global, sino que también fomenta el intercambio de ideas y técnicas entre chefs de diversas culturas culinarias.
Valladolid: epicentro de la tapa creativa
La ciudad de Valladolid se ha consolidado como el punto de referencia para los amantes de las tapas, albergando estos dos concursos que celebran no solo la diversidad y creatividad culinaria de España, sino también el talento internacional. La participación de jurados de la talla de Toño Pérez y Oriol Castro garantiza un altísimo nivel de exigencia y calidad en ambas competiciones.
Durante los días del concurso, Valladolid se convertirá en el epicentro de la innovación gastronómica, donde las tapas serán las protagonistas. En ediciones anteriores, el evento ha servido como plataforma para descubrir nuevos talentos y destacar a chefs emergentes que, mediante su participación, logran proyección internacional.
Un legado de excelencia gastronómica
Para Toño Pérez, esta presidencia del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas supone un reconocimiento a su legado en la cocina, que ha sido premiado con el Premio Nacional de Gastronomía y el Gran Prix de L’Art de la Cuisine, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía de París. Su participación en este evento refuerza la importancia de su papel en la gastronomía española y garantiza que este aniversario especial del concurso estará a la altura de su prestigio.
En cuanto a Oriol Castro, su liderazgo en el VIII Campeonato Mundial de Tapas refuerza la idea de que las tapas han trascendido las fronteras españolas, convirtiéndose en un fenómeno global que sigue evolucionando. Su experiencia y conocimiento en la alta cocina contribuirán a destacar la importancia de las tapas como expresión gastronómica universal.
Expectativas para la edición de 2024
Con este doble evento, Valladolid reafirma su compromiso con la gastronomía y su papel como ciudad anfitriona de uno de los concursos más prestigiosos de tapas a nivel mundial. Los organizadores esperan que la participación de figuras como Pérez y Castro eleve aún más el nivel del certamen y sirva de inspiración para los chefs participantes.
A medida que se acerca la fecha, tanto el Concurso Nacional como el Campeonato Mundial prometen ser eventos cargados de creatividad, tradición e innovación. Valladolid seguirá consolidándose como la capital de la tapa, celebrando no solo la riqueza gastronómica de España, sino también la capacidad de este formato para reinventarse y conquistar paladares en todo el mundo.
