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Convocada la segunda edición del concurso «La cocina de los nietos» que promueve el aprovechamiento alimentario

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Este concurso se enmarca dentro del proyecto La Cocina de los Nietos, una iniciativa de Fundación VIda Sostenible realizada con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, que pretende potenciar la alimentación sostenible entre los más jóvenes.

El concurso busca poner en valor la cultura del aprovechamiento –conocimiento que perdura en nuestros abuelos y abuelas– para hacer frente a los desafíos ambientales que debemos afrontar.

En opinión de José Vicente de Lucio, presidente de la Fundación Vida Sostenible:[2]  “Todos somos nietos o nietas, y con este concurso queremos potenciar la alimentación sostenible a través de la colaboración intergeneracional y la utilización de ingredientes procedentes de restos o sobras de otras comidas y del aprovechamiento de partes de alimentos que normalmente no utilizamos”.

Desperdicio alimentario

Uno de los grandes problemas ambientales derivados de la manera en la que consumimos es el desperdicio alimentario. Según el Informe del desperdicio alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tira a la basura 28 kilos de comida al año, sobre todo salsas, carnes congeladas y legumbres. Esto se traduce en una mayor cantidad de emisiones de efecto invernadero, y trabajo y recursos desperdiciados.

En La Cocina de los Nietos creemos que es importante poner en valor los alimentos y el trabajo que hay detrás de su producción para hacer que nuestra alimentación sea más sostenible y contribuya a un planeta mejor, evitando el desperdicio alimentario.

¿Cómo participar?

Para poder participar en el concurso cada participante individual o equipo deberá completar el Formulario de inscripción, y enviar una vídeo receta de su invención o que se realiza de forma tradicional en su comunidad o familia. Acompañando a la vídeo receta además se deberá incluir la receta escrita y fotos del plato terminado. El plazo de presentación de las recetas es del 30 de enero al 30 de marzo.

Existen tres categorías diferentes:

– Categoría individual: para aquellas personas mayores de 18 años que quieran participar de forma individual, mediante un vídeo publicado en Tik Tok o Instagram en formato Reels. Se usarán los hashtags #CocinaDeLosNietos y #RetoAprovechamiento, y en el caso de Instagram, se debe etiquetar a la cuenta del proyecto @cocinadelosnietos.

Dotación del premio: 500 €

– Categoría grupal: los equipos estarán formados por un máximo de cuatro personas que formen parte de diferentes generaciones y pertenezcan a una misma comunidad (familiar, escolar, vecinal, asociativa…), mediante la presentación de una vídeo receta y receta escrita.

Dotación del premio: 1.000 €

– Categoría semiprofesional: dirigido a equipos mixtos, de un máximo de cuatro personas, de estudiantes y profesionales del sector de la restauración, mediante la presentación de una vídeo receta y receta escrita.

Dotación del premio: 1.000 €

Jurado del concurso

Está formado por profesionales de la cocina, el medio ambiente, la comunicación y las redes sociales que pondrán en valor la imaginación, originalidad, uso de los alimentos recuperados o salvados de la vídeo receta llevada a cabo, así como el uso de alimentos sostenibles: de cercanía, de temporada, ecológicos, etc.:

– Álvaro Rodríguez. Coordinador general para España en The Climate Reality Project.

– Beatriz Moliz. Dietista y cofundadora de The Green Fuel Studio.

– Daniel Martínez Maqueda. Investigador del IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario).

– María Jiménez Latorre. Chef y miembro de la junta directiva de ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid).

– Sara Escudero. Actriz, cómica y presentadora.

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