Hoy os traemos un reportaje lleno de pasión, tradición y, sobre todo, mucho Sabor a Málaga. Llevábamos mucho tiempo queriendo visitar Bodegas Cortijo La Fuente en Mollina, un rincón de la comarca de Antequera, y por fin hemos tenido la ocasión de conocerlo y desde luego que es un verdadero templo para los amantes del vino.
Esta experiencia ha sido aún más especial al compartirla con amigos y grandes profesionales como Leonor García-Agua directora de Sabor a Málaga, la marca de calidad de la Diputación de Málaga, e Ignacio Carmona, director técnico de Sabor a Málaga.
Ya hace años, desde el primer momento que nos conocimos, me hicieron sentir parte de esta gran familia, que lleva más de 40 años dedicados a un proyecto familiar que hoy dirigen con maestría los hermanos Monserrat Navarro, directora de administración y Antonio Navarro, enólogo de la bodega, fundadores de la Bodega Cortijo La Fuente, junto al marido de Montserrat, José Antonio Palomo, director comercial de la bodega. Pertenecen a la tercera generación de viticultores de su familia y les une la pasión por el vino y la viticultura. Hoy, ya incorporada la cuarta generación con Cristina y Germán Navarro Palomo, Su dedicación y amor por la tierra se siente en cada rincón, y no es de extrañar que estén integrados en la marca de garantía Sabor a Málaga, desde su fundación.
La visita ha sido un auténtico viaje al mundo del vino malagueño, donde hemos conocido de cerca la pasión con la que elaboran cada botella. Con 15 hectáreas dedicadas al viñedo, cultivan variedades como Pedro Ximénez y Moscatel para sus blancos y dulces, y Cabernet Sauvignon y Syrah para sus tintos. Los viñedos se asientan a 480 metros de altitud, sobre terrenos calizos y arenosos.
Con viñas de entre 30 y 40 años, el cuidado artesanal y el mimo con el que tratan cada uva dan como resultado vinos singulares, con personalidad propia, distintos, elegantes y de gran calidad, como su afamado Don Pepe, un seco con crianza y D.O. Málaga con envejecimiento por el sistema de soleras y criaderas, y con un mínimo de seis años. Vinos que han sido reconocidos en diversos certámenes, como el Concurso Internacional Bacchus, los Premios Mezquita así como en los diferentes certámenes anuales convocados por la Diputación Provincial de Málaga.
Uno de los momentos más memorables fue el paseo por los viñedos bajo el sol andaluz. Mientras visitábamos los viñedos, la historia familiar que nos contaba Germán nos hizo entender el cuidado y la tradición que se esconden en cada uno de sus vinos. Nada mejor que dar el paseo con una copa de su excelente Vermut Premium Cortijo La Fuente en la mano. Elaborado con una selección de vinos dulces de uvas Pedro Ximénez, envejecidos y macerados con más de 50 especias y botánicos, este vermut es una auténtica delicia.
La visita fue tan especial que incluso asistió Onda Cero Málaga, con Isabel Naranjo y el carismático Enrique Bellver, para realizar su programa gastronómico.
El broche de oro, y la guinda de la cata comida, después de haber degustado unos excelentes manjares cocinado por Montse, entre ellos su tortilla de patata y el guiso de Chivo Lechal Malageño, fue poder probar casi en primicia la nueva joya de la familia: LUZEL, Luz de Moscatel. Una auténtica delicia para el paladar que confirma que en Cortijo La Fuente no dejan de sorprendernos. Vino blanco, dulce de uva moscatel de Málaga, de viñas viejas pero de alma joven, vendimiado amano.
De color amarillo oro, es fresco, sedoso y equilibrado, con aroma a flores blancas como el azahar o jazmín, y dulzor de las frutas de hueso como el melocotón o albaricoque, ideal para acompañar postres, quesos o momentos especiales en buena compañía.
Para amantes del enoturismo, Cortijo La Fuente ofrece una experiencia enológica única, profesional y a la vez cercana, ideal para quienes buscan sumergirse en el mundo del vino, con un trato familiar.
La visita, de aproximadamente dos horas y pensada para grupos de al menos 10 personas, comienza con una formación vitivinícola que incluye un recorrido por el viñedo. Posteriormente, se presenta el proceso de elaboración en las instalaciones de la bodega, detallando los métodos de crianza y envejecimiento por añadas o por soleras y criaderas.
La parte didáctica culmina con una cata y degustación de cuatro de los mejores vinos de la bodega. Este maridaje se acompaña de aperitivos con «Sabor a Málaga», creando una combinación especial de vino y gastronomía. Durante todo el recorrido, el personal cualificado de la bodega acompaña a los visitantes, resolviendo cualquier duda o curiosidad sobre el mundo del vino.
Si eres un apasionado del enoturismo y buscas una experiencia auténtica y llena de sabor en la provincia de Málaga, no puedes dejar de visitar Cortijo La Fuente. Un lugar donde la tradición, la calidad y la pasión por el vino se dan la mano para crear algo verdaderamente mágico.
Bodega Cortijo La Fuente web: https://bodegacortijolafuente.es
https://maps.app.goo.gl/ksWiJCQEtZ4q69uk8
Dirección: Avda. Cortijo La Fuente, 10. Mollina, Málaga
Teléfono: 663 04 59 06
Email: info@bodegacortijolafuente.es
