El municipio de Valdevimbre se ubica en la zona centro-oeste de la provincia de León, a medio camino entre las ciudades de Astorga y de la capital. Forma parte integrante de la comarca de El Páramo, a una altitud media de 800 metros sobre el nivel del mar. Tiene cerca de 1.105 habitantes que se reparten y organizan en torno a varios núcleos de población que conforman Valdevimbre: Fontecha, Palacios de Fontecha, Pobladura de Fontecha, Vallejo, Villabañe y Villagallegos.
Además del patrimonio histórico y natural de que dispone Valdevimbre, son de señalar especialmente los lugares y actividades relacionados con la producción y consumo del vino como las bodegas-restaurante que jalonan la localidad. Si por algo se caracteriza esta zona, es por su gran cantidad de hectáreas de viñedos que producen el apreciado vino Prieto Picudo, Denominación de Origen León. Pero hay algo más que caracteriza a este precioso pueblo, sus restaurantes y su gastronomía. Valdevimbre está lleno de bodegas y cuevas, unas para el vino y otras para comer.
En nuestro ultimo viaje, paramos y estuvimos comiendo en la Cueva del Tunel que destaca por ser la primera bodega convertida en restaurante con más de 30 años. Un espacio único por su propia arquitectura, una cueva en roca y arcilla hecha a pico y pala. Cuenta con varias salas y pasadizos que hacen las veces de comedores, con una decoración acogedora, rústica, acorde a la zona y al lugar, con muebles antiguos, aperos para la elaboración del vino y antigüedades. Iluminación tenue, velas y algunos techos muy altos donde se encuentran las chimeneas.
En la cueva se puede degustar una cocina tradicional con algunos toques de vanguardia. Platos elaborados con productos de primera calidad, siendo respetuosos con las texturas y sabores. Una carta cuidada muy indicativa de la cocina castellana y leonesa, tortilla guisada, mollejas a la plancha, excelentes carnes a la parrilla, bacalao y postres caseros, café de puchero y licores artesanales.
Merece la pena hacer un alto en el camino y disfrutar de una comida en un entorno único e irrepetible.
Dirección
C/ de Manuel Cadenas
24230 Valdevimbre
León
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