El Día Internacional del Chef es la excusa perfecta para rendir homenaje a quienes convierten la gastronomía en arte. En Retama, el restaurante estrella Michelin de La Caminera Club de Campo (Ciudad Real), la celebración llega con un menú de otoño diseñado por el chef Miguel Ángel Expósito, una propuesta que combina tradición manchega, creatividad contemporánea y producto de temporada.
Un homenaje al Día Internacional del Chef desde el corazón de La Mancha
Con una estrella Michelin, Miguel Ángel Expósito presenta este otoño un menú que refleja el espíritu del Día Internacional del Chef: reivindicar el oficio, honrar la tradición y situar el producto local en el centro de la experiencia.. “Cada plato es un tributo a la tierra que nos rodea y a quienes hacen posible que estos ingredientes lleguen a nuestra cocina”, señala el chef.
Propuestas para el Día Internacional del Chef
Como resultado, el menú de temporada Día Internacional del Chef toma inspiración en el paisaje del Parque Nacional de Cabañeros, incorporando ingredientes como setas silvestres, calabaza, carnes de caza y frutas de temporada.
El restaurante dirigido por Miguel Ángel Expósito rinde homenaje a la cocina manchega con un menú inspirado en la temporada y maridado con vinos seleccionados por la sumiller Vicenta “Pity” Rojo
Entre sus creaciones destacan el guiso de caza con especias autóctonas, la ensalada de perdiz en escabeche con producto de la finca, el bombón de foie con rojos y propuestas dulces que reinterpretan la fruta de temporada en clave contemporánea.
Cada elaboración está concebida como un viaje sensorial que conecta el paisaje manchego con la alta cocina, transformando la materia prima en una experiencia única para el comensal.
El maridaje perfecto, una propuesta vinícola a medida
Para completar la experiencia, la sumiller Vicenta “Pity” Rojo ha diseñado una propuesta vinícola a medida, seleccionando referencias que realzan la esencia de cada plato. Una carta de vinos de proximidad y de alta gama que permite al comensal disfrutar de una experiencia gastronómica integral, en la que la armonía entre cocina y bodega es absoluta.
El nuevo menú del del Día Internacional del Chef invita a un viaje sensorial por Castilla-La Mancha, donde la materia prima local cobra protagonismo absoluto. Productos de temporada, técnicas cuidadas y una presentación que combina elegancia y cercanía son las señas de identidad de La Retama, un espacio donde la alta cocina se encuentra con la autenticidad del entorno rural.
En un día dedicado a quienes hacen de la cocina su pasión y su forma de vida, La Retama rinde homenaje no solo al chef, sino también a agricultores, ganaderos, recolectores y artesanos que, día a día, sostienen la cadena invisible del sabor. Una celebración que, más allá de los fogones, invita a reflexionar sobre el valor de lo local y la magia que ocurre cuando tradición y creatividad se dan la mano.
Horario
Abierto: viernes, sábado y domingo
Cerrado: de lunes a jueves (excepto puentes y festivos)
Almuerzo: 13:30h a 15:15h (el menú no se sirve más tarde de las 15:00h)
Cena: 20:30h a 23:00h (el menú no se sirve más tarde de las 22:30h)
Viernes: solo servicio de cena
Sábado: servicio de almuerzo y cena
Domingo: solo servicio de almuerzo
Es necesario reservar mesa con antelación.
La Caminera Club de Campo, un lujoso hotel de 5 estrellas
La Caminera Club de Campo es un lujoso hotel de 5 estrellas situado en Torrenueva, Ciudad Real, en pleno corazón de La Mancha. Enclavado en un entorno natural de ensueño que evoca el descanso y la relajación, este Club de Campo ofrece habitaciones con encanto y suites sofisticadas, así como una variada y refinada oferta gastronómica que los clientes pueden disfrutar en su restaurante Retama, galardonado en 2022 con su primera estrella Michelin.
Entre los principales atractivos de La Caminera Club de Campo, destaca su pista de aterrizaje privada, que permite la llegada de huéspedes en vuelos privados directamente al hotel. También ofrece múltiples opciones deportivas para sus visitantes, ya que está rodeado de un impresionante campo de golf y dispone de dos pistas de pádel. Sus selectas instalaciones y servicios de primera calidad hacen de La Caminera Club de Campo un destino de lujo único, ideal para el descanso, la recreación y las actividades al aire libre.
