Ubicado en pleno barrio de Chamartín en Madrid, Divina Gilda presenta un concepto original que combina tres espacios distintos: un bar con tapas clásicas, un bistró con platos de alta cocina y una tienda gourmet con productos exclusivos. Cada uno de estos ambientes, que incluye además una terraza acogedora, se orienta a satisfacer las expectativas de los comensales más exigentes. Con un énfasis en el servicio personalizado y una amplia carta de vinos y cócteles, Divina Gilda se posiciona como un lugar de referencia en el panorama gastronómico de la ciudad.
Inspiración en un clásico del cine
Divina Gilda evoca la esencia de la mítica película de 1947, Gilda, protagonizada por Rita Hayworth y Glenn Ford. Este clásico cinematográfico, que se convirtió en un fenómeno cultural en España, inspiró a los cocineros vascos a crear las primeras “gildas”, un pincho emblemático. En honor a esta tradición, Divina Gilda adapta este plato y lo reinventa, convirtiendo al popular pincho en uno de los pilares de su carta. La gilda se presenta en su versión clásica y en una nueva interpretación, que le da un toque distintivo: gildas calientes, un bocado que sorprende y conquista a quienes lo prueban.
Una carta de bar con sabores tradicionales y calidad superior
En el bar, Divina Gilda ofrece una selección de tapas y pinchos que rescatan lo mejor de la gastronomía tabernera española, destacando en cada plato la calidad de los ingredientes. Croquetas de jamón ibérico Joselito, gambas rojas a la sal y una ensaladilla de ventresca de bonito con langostinos, innovadora gracias al toque de polvo de aceitunas y piparras, son algunas de las estrellas de esta carta. Además, el icónico pincho de gilda, en diversas versiones, está disponible para satisfacer tanto a quienes buscan los sabores clásicos como a los aventureros del paladar.
Víctor Soto, chef ejecutivo de Divina Gilda, aporta su visión gastronómica en el bistró, ubicado en la planta inferior. Soto ha diseñado una carta con platos como las carrilleras ibéricas en su jugo y la merluza en salsa de huevas y champagne, platos que fusionan la tradición con la creatividad. Cada propuesta está cuidadosamente elaborada para deleitar a los paladares más exigentes, logrando una experiencia que invita a volver. Esta oferta culinaria se complementa con la asesoría de la dietista Sara Pino Coca, quien ha colaborado en la creación de un menú balanceado y nutritivo.
Un recorrido enológico sin etiquetas
Uno de los puntos fuertes de Divina Gilda es su carta de vinos, diseñada para ofrecer una experiencia que recorre las mejores denominaciones de origen de España, así como una selección de vinos internacionales de alta calidad. La oferta enológica supera las 120 referencias y está orientada a quienes valoran el vino por su sabor y carácter, sin detenerse en las etiquetas. La carta líquida incluye, además de los vinos, una oferta de cócteles pensada para armonizar con los diferentes platos y crear un equilibrio perfecto en cada visita. “Aquí el protagonista es el vino, no las etiquetas”, es uno de los lemas que define la experiencia en Divina Gilda.
La tienda gourmet es el tercer espacio que completa la propuesta de Divina Gilda. En este lugar, los comensales pueden adquirir productos selectos, como quesos, chacinas, conservas y ahumados, que permiten llevar a casa una parte de la experiencia gastronómica del establecimiento. Además, la tienda ofrece focaccias recién horneadas, que se han convertido en uno de los productos estrella, ideales para aquellos que buscan sabores auténticos y de alta calidad para disfrutar en cualquier momento.
Un diseño arquitectónico que invita al confort
Divina Gilda no solo sorprende por su oferta gastronómica, sino también por su diseño arquitectónico, a cargo de MAM Experience Building, un estudio de interiorismo que ha creado un ambiente cálido y luminoso. La entrada de luz natural y la fluidez entre las dos plantas del local ofrecen una sensación de amplitud y armonía. En la planta principal, el techo de madera y los taburetes altos en el centro crean una atmósfera dinámica, mientras que en la entreplanta el mobiliario invita al descanso en un ambiente íntimo y relajado. La iluminación juega un papel crucial, adaptándose a los diferentes momentos del día y de la noche, y realzando cada espacio con una atmósfera especial.
Cada detalle en el diseño ha sido pensado para enriquecer la experiencia sensorial de los visitantes, desde la distribución de los espacios hasta la iluminación y los materiales utilizados. En Divina Gilda, la gastronomía, el vino y el diseño se fusionan para ofrecer un lugar único, donde cada elemento ha sido cuidadosamente seleccionado para crear una experiencia de alta calidad.
Un espacio de encuentro y disfrute
Divina Gilda es mucho más que un restaurante. Es un espacio pensado para los amantes de la buena comida y el buen vivir. Con una propuesta innovadora que destaca tanto por la calidad de sus productos como por la originalidad de su carta, Divina Gilda se presenta como un punto de encuentro para disfrutar desde el desayuno hasta la cena. Su amplio horario permite a los clientes disfrutar de cada uno de sus espacios en cualquier momento del día, desde la tranquilidad del café matutino hasta una velada acompañada de una copa de vino o un cóctel cuidadosamente elaborado.
Con un concepto culinario que abraza tanto la tradición como la innovación, y un diseño acogedor que invita a quedarse, Divina Gilda se ha convertido rápidamente en un referente gastronómico en el barrio de Chamartín. Es, sin duda, un lugar donde los visitantes pueden disfrutar de momentos memorables, en un entorno donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única.
Ubicación: Calle de Félix Boix, 9, 28036, Madrid.
Horario:
- Tienda y bar: Lunes a jueves de 9:00h a 00:00h; viernes de 9:00h a 1:00h; sábado y vísperas de festivo de 10:00h a 1:00h; domingo de 10:00h a 17:00h.
- Bistró: Lunes a sábado de 13:00h a 16:00h y de 20:00h a 23:00h; domingo de 13:00h a 16:00h.
Contacto: 914 298 767 / sala@divinagilda.com