Ya pudimos conocer en la pasada feria de Fitur que Zamora también produce, en la Villa de Fermoselle, comarca de Sayago, un excelente oro líquido, que en este territorio se cultiva en parajes realmente espectaculares.
Allí las cuestas se convierten en bancales, y el entorno posee un microclima ad hoc, mediterráneo continentalizado, suavizado por su menor altitud, resguardado por el Duero y el Tormes, que favorece, el cultivo de los olivos, de forma heroica, para posteriormente elaborar el tan apreciado oro líquido.
En este paraje zamorano de singular hermosura, se elabora Douroliova Aceite de Oliva Virgen Extra, monovarietal manzanilla de los Arribes del Duero, bajo el sello de garantía Reserva de la Biosfera Meseta Ibérica. Un aceite de oliva virgen extra de categoría superior, extraído de la oliva mediante prensado en frío y solo mediante procedimientos mecánicos. Olivas en su optimo punto de madurez y cuidadosamente seleccionadas, preservando de este modo la proporción de ácidos grasos esenciales, vitamina E, antioxidantes naturales y sin ningún aditivo.
Para la obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva, se cultivan aceitunas de la variedad manzanilla, un aceite que ofrece un nivel bajo de acidez y un alto contenido de ácido oleico, de los más altos del mercado, un virgen extra de la máxima calidad y de producción limitada.
Premium Limited Edition DourOliva 500 ml
De una selección de los olivares que se expanden a lo largo y ancho del Parque Natural de los Arribes del Duero, donde el clima y la riqueza de estos suelos producen un aceite afrutado, intenso y único, sale este Aceite de oliva Virgen Extra DourOliva Premium, esto quiere decir, que una vez recolectadas del olivo, las aceitunas pasan directamente del campo a la almazara, donde se prensan sin demora, sin almacenamiento, para conseguir un aceite cuyo origen son aceitunas verdes en las que la pulpa es más tirante y de la que se extrae menor cantidad de zumo pero de una excelente calidad, un aceite más frutado, más brillante y de sabor y aroma aún más potenciados. El Aceite de oliva Virgen extra Premium DourOliva, es un aceite de producción limitada, por lo que sólo una parte de la cosecha se convertirá en este tipo de aceite.
La inquietud de la empresa Díez Ramos e Hijos S.L. por estar siempre innovando en nuevos formatos y productos, con seductores aromas y sabores, los ha llevado a desarrollar diferentes productos como el Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra, en tarro de 50g, otro de los productos estrella de la casa.
Una esferificación ideal para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frío o caliente como pueden ser ensaladas, carnes, pescados, sopas, cremas, vinagretas, salmorejo, gazpachos… Un producto gourmet único con alto contenido en ácido oleico. Toda una experiencia gastronómica.
Muy exitosa es la nueva línea de Aceite DourOliva Condimentado. Si a los numerosos beneficios del Aceite de Oliva, agregamos otras propiedades de especias naturales muy populares en la cocina mediterránea, como las del ajo, tomillo, guindilla, romero y orégano, (macerando durante más de un mes) se obtienen unos aceites que además de exquisitos resultan muy saludables, dando un toque exclusivo y diferente a nuestros platos.
El Paté de Aceituna Verde DourOliva, en tarro de 100g, es otra singular propuesta donde reflejan todos los sabores del aliño de las aceitunas verdes, ese paté con el que en una rebanada, consigues llevar aromas de tomillo, romero…
Deliciosa es la Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva, en tarro de 100g, especial para untar, de un sabor único y producida usando únicamente el aceite de oliva virgen extra. Ideal para disfrutar con pan tostado, todo tipo de quesos, patés, salsas de carne o pescado, ensaladas, así como en postres, dulces o tartas.
DourOliva, Medalla de Oro en el Olive Japón 2023, Internacional Extra Virgin Olive Oil Competition, se comercializa en su tienda online https://www.douroliva.com/tienda/ y en las tiendas gourmet de Zamora, Castilla y León, y poco a poco va teniendo mayor presencia en el resto de España.
Se ven unos productos extraordinarios.
Gracias por la información.
Desde luego Chary. Bien sabes de todo ello 😀