Ubrique se llena de sabor con la nueva propuesta del restaurante Abrasador El Laurel, centrada en carnes de crianza propia
A partir de este momento, tanto ubriqueños como visitantes de la sierra de Grazalema podrán disfrutar de una oferta gastronómica innovadora en el nuevo Abrasador El Laurel. Este restaurante combina técnicas de cocina vanguardista con la tradición de la brasa, destacando por su selección de carnes de crianza propia.
Inauguración con Estilo
El pasado 25 de Septiembre se celebró una fiesta de inauguración que marcó la unión del Grupo Abrasador con el restaurante El Laurel, ubicado en el corazón de Ubrique. Con esta asociación, El Laurel se convierte en el segundo restaurante del grupo en la provincia de Cádiz.
El evento estuvo lleno de energía y celebración, destacando la importancia de esta colaboración en la comunidad local.
Formación del Equipo: Un Compromiso con la Excelencia
El equipo ejecutivo de Abrasador, liderado por Julio Ramírez, socio fundador, junto con el chef Carlos Torres y el maître y sumiller Javier Molina, visitó Ubrique para llevar a cabo dos días de formación intensiva.
Estos talleres se centraron en temas como la digitalización, la motivación del equipo, la mejora de procesos y la creación de recetas para la nueva carta. Este enfoque busca asegurar que el equipo del restaurante esté preparado para ofrecer una experiencia gastronómica de primer nivel.
De la Búsqueda de Proveedores a una Asociación Exitosa
El restaurante El Laurel abrió sus puertas en 2017 en un local céntrico, convirtiéndose en un referente gastronómico en Ubrique. Aunque contaba con un servicio de catering consolidado, su objetivo era diferenciarse a través de una oferta gastronómica única y con carácter.
Con la ayuda de su socia Victoria Becerra, jefa de cocina, Miguel Rosado decidió dar un paso más y asociarse con Grupo Abrasador para potenciar su propuesta. Miguel comparte cómo surgió esta conexión:
«En 2022, asistí a una jornada de puertas abiertas de Grupo Abrasador. Allí conocí su proceso de crianza de animales, visitamos la sala de corte e I+D, y terminamos con una degustación que me enamoró del proyecto. Supe que quería formar parte de esto«.
Un Equipo Humano Dedicado
«Lo que más me unió a Grupo Abrasador fue su equipo humano. La cercanía en el trato diario y el deseo de crecer como empresa familiar son aspectos que valoro enormemente«, añade Miguel.
Esta conexión emocional con el grupo ha permitido que Abrasador El Laurel no solo ofrezca comida, sino que cree un ambiente familiar y acogedor.
Propuestas Gastronómicas de Alto Nivel
La nueva carta de Abrasador El Laurel incluye platos emblemáticos que destacan por su calidad. Entre ellos, se encuentran la costilla de ternera laqueada, el steak tartar sobre hueso de tuétano y una variedad de parrilladas y hamburguesas premium.
Con una propuesta que mezcla la tradición con un toque de vanguardia, el restaurante promete convertirse en un destino gastronómico de referencia.
Instalaciones y Ambiente
El restaurante Abrasador El Laurel está ubicado en la Avenida Dr. Solís Pascual 51. Cuenta con un amplio salón con capacidad para 100 personas y una acogedora terraza para 30 personas, ideal para disfrutar de una comida al aire libre.
Conclusión
La asociación entre el restaurante El Laurel y Grupo Abrasador representa un nuevo capítulo en la gastronomía de Ubrique. Con un enfoque en la calidad de los ingredientes y una experiencia centrada en el cliente, el nuevo Abrasador se posiciona como un lugar destacado para los amantes de la buena comida.
La apuesta por carnes de crianza propia y técnicas modernas de cocina promete satisfacer tanto a locales como a turistas. Esta colaboración no solo enriquecerá la oferta gastronómica de la región, sino que también fortalecerá la comunidad local a través de un compromiso conjunto con la calidad y el buen servicio.
