El emblemático hotel madrileño Palace reinventa su oferta culinaria con dos conceptos únicos que combinan historia, arte y alta gastronomía.
The Palace Hotel, Madrid, da un paso más en su ambicioso proyecto de renovación con la apertura de dos nuevos espacios gastronómicos: La Cúpula y 27 Club. Estas propuestas, que verán la luz el 28 de febrero, suponen una reinterpretación del legado del hotel, fusionando historia, cultura y una oferta culinaria excepcional en un ambiente sofisticado.
Con estas incorporaciones, el Palace se consolida como un referente ineludible en la vida social madrileña, un punto de encuentro donde se entrelazan el lujo, la tradición y la modernidad.
La Cúpula: un nuevo icono gastronómico en Madrid
Situado bajo la emblemática cúpula de cristal del hotel, este nuevo restaurante rinde homenaje a la historia del Palace a través de su espectacular diseño y una propuesta gastronómica innovadora. La restauración meticulosa de la cúpula, pieza a pieza, y la imponente lámpara Art Decó en forma de palmera, dotan al espacio de un aire de sofisticación que evoca el esplendor de otra época.
El verdadero corazón de La Cúpula es su imponente barra central, un escenario donde los visitantes pueden disfrutar de una experiencia culinaria y social inigualable. Su carta de coctelería ofrece desde versiones clásicas hasta creaciones más vanguardistas. Entre ellas, destaca el cóctel «Beautiful Dora», un tributo a Dora Maar, la legendaria musa de Picasso, quien fue huésped del hotel.
Alta gastronomía con un toque de historia
El restaurante que rodea la gran barra ofrece una propuesta culinaria que equilibra tradición y modernidad. Platos icónicos como el Wellington The Palace y el steak tartar, uno de los favoritos del escritor Julio Camba, conviven con creaciones más contemporáneas como el Pulpo gallego con ajo blanco de piñones o el Carpaccio de carabinero con limón, azafrán y cilantro.
Bajo la dirección del chef Nuno Matos, con más de una década de experiencia en la alta gastronomía y un paso destacado por restaurantes con estrellas Michelin, cada plato refleja la esencia culinaria madrileña con un enfoque renovado y creativo.
A medida que avanza el día, el ambiente de La Cúpula evoluciona con la luz natural que se filtra por el techo de cristal. A la hora del aperitivo y la tarde, la oferta se amplía con una selección de tapas gourmet como Croquetas de jamón y bacalao, Gildas clásicas, Anchoas con mantequilla de algas y el Bikini de jamón ibérico.
El espacio, diseñado por Lázaro Rosa-Violán, se inspira en los locos años 20, con detalles que nos transportan a la época en la que figuras como Joséphine Baker deslumbraban en el hotel. Un ambiente vibrante, cambiante y lleno de energía que invita a disfrutar de experiencias únicas y memorables.
27 Club: el encuentro entre arte, historia y mixología
Ubicado en el antiguo Museo Bar del Palace, el 27 Club nace como un homenaje a la Generación del 27, reinterpretando este mítico espacio con una visión contemporánea. Con una fusión de arte, literatura y alta coctelería, este club exclusivo está diseñado para atraer a bon vivants, gourmands y amantes de la cultura, creando un entorno sofisticado y cosmopolita.
En 27 Club, la historia y la creatividad se entrelazan para ofrecer una experiencia única. Cada cóctel es una obra de arte líquida, inspirada en el legado del hotel y sus ilustres visitantes. Destacan creaciones como el 1912 John Collins, una versión evolucionada del clásico londinense, y el Dalí Cobbler, un tributo al artista surrealista con un guiño a las bebidas frías americanas del siglo XIX.
Una atmósfera única para las noches madrileñas
La propuesta del 27 Club no se limita a la coctelería. Su diseño envolvente y su ambiente exclusivo lo convierten en el punto de encuentro ideal para quienes buscan experiencias sofisticadas. Con un concepto que fusiona música, arte y gastronomía, este espacio se perfila como el epicentro de la vida nocturna de Madrid, atrayendo a una nueva generación de creadores, artistas y amantes del buen vivir.
Un nuevo capítulo en la historia del Palace
Con la apertura de La Cúpula y 27 Club, The Palace Hotel refuerza su estatus como uno de los referentes del lujo y la gastronomía en Madrid. Estas propuestas no solo elevan la oferta culinaria del hotel, sino que también consolidan su papel como el lugar donde madrileños y viajeros se encuentran, disfrutan y crean nuevas historias.
Este relanzamiento marca una nueva era para el Palace, donde tradición y modernidad convergen en un escenario inigualable, reafirmando su posición como el epicentro del ocio y la cultura en la capital.
