De sus preciosos Pueblos Blancos pasando por la orilla del mar y adentrándonos en los bosques, son muchas las paradas gastronómicas indispensables en una ruta por Cádiz, pero uno de sus pueblos se lleva la mejor estrella.
Zahara de los Atunes
Hay ironías, de gaditanas maneras, que han hecho pensar que todo lo que se cuece y cocina en esta bella tierra tiene que ver con el atún rojo o con su costa. Y nos tememos que por muchas razones hoy destaca.
Hay pocos apellidos que podrían ser más apropiados. Zahara es el nombre de una de las bocas del Estrecho de Gibraltar y una de las rutas tradicionales por las que el atún rojo, símbolo icónico de estas aguas, ha transitado durante milenios.
Hoy en día, esta peculiar migración continua, y en Zahara de los Atunes, esta tradición se mantiene viva en restaurantes emblemáticos como Manuela y Manuel.
En estos establecimientos, el tiempo parece detenerse al compás del atún con tomate, un plato clásico e infalible que se convierte en una visita obligada durante la temporada del atún. Aquí, los sabores se entrelazan con la historia y la cultura local, ofreciendo a los visitantes una experiencia gastronómica que evoca el pasado y celebra el presente.
