Allégorie acaba de inaugurar un nuevo espacio, su Salón, situado en la entrada del local, en la planta baja, con capacidad para recibir 30 personas. Es un espacio elegante, acogedor y tranquilo, donde se pueden tomar, en mesas bajas o en la barra, cócteles, vinos, champagne, y otras copas. Pueden asimismo degustar raciones y tapas, que irán variando según la temporada y la inspiración del chef.
Carte de cócteles y champagne
Aquí se puede disfrutar de cócteles variados y originales, tales como el Chartreuse Sour, o el Spritz Saint Germain, pero no sólo: la gama de alcoholes y combinados es amplia, así como la carta de champagne, por copa o por botella.
Y ¿Por qué no también acompañar con picoteo, compartiendo raciones, o tomando platos individuales propios del bar? ¿reservar una mesa en el restaurante para después del aperitivo, o -al revés – tomarse en el bar una copa después de la cena?
La carta del salón propone auténticos manjares, como son los quesos franceses, las ostras de Marennes-Oléron, o el caviar de la zona de Burdeos, a los que se añaden deliciosos platos cocinados.
La Hambur’gras que no debes perderte
El Hambur’gras debe probarse por lo menos una vez. La brioche reemplaza al pan, el pato se convierte en foie gras y el magret hace la vez de hamburger. ¡Suculento!
Para compartir: Gambas ilustradas, Salmón acompañado de puerros, shiso, y caviar cítrico o Focaccia con mortadela, parmigiana, stracciatella y pistachos.
Allegorie, cocina francesa moderna con toque madrileño
Allégorie abrió sus puertas en el madrileño barrio de Chamberí (Bretón de los Herreros, 39) el 22 de noviembre de 2023, es el proyecto del empresario francés Pierre Couturier y el talentoso chef Romain Lascarides.
Su propuesta culinaria se caracteriza por una cocina precisa y elaborada, donde las salsas son protagonistas y los ingredientes se combinan en perfecta armonía para crear sensaciones sorprendentes y evocadoras.
En su primer año, Allégorie ya ha cosechó importantes reconocimientos, incluyendo su entrada en la Guía Michelin, menciones en TimeOut y Macarfi, y el Travellers’ Choice Award de TripAdvisor, que lo sitúa en el 10% de los mejores restaurantes del mundo.
