Durante más de una década, Epicure, el restaurante de Le Bristol París, ha sido sinónimo de excelencia culinaria en el panorama gastronómico francés. Desde 2009, ha mantenido las codiciadas tres estrellas Michelin, siendo un firme defensor de la innovación y al mismo tiempo, un guardián de las tradiciones.
Celebrando el arte culinario en el Día Internacional del Chef
El Día Internacional del Chef, establecido en 2004 por la Asociación Mundial Culinaria (Worldchefs), rinde homenaje a la profesión de chef, destacando su contribución a la cultura y economía mundial. Esta celebración, impulsada por el renombrado chef Dr. Bill Gallagher, tiene como principal objetivo reconocer la pasión, creatividad y disciplina que conlleva ser chef. Además, fomenta la educación en hábitos alimenticios saludables y la promoción de una cocina sostenible, valores cada vez más presentes en la alta gastronomía.
La gastronomía de Le Bristol: una experiencia culinaria sublime
Le Bristol París, un icónico hotel palacio, es famoso no solo por su historia sino también por su gastronomía de lujo. Dentro de sus muros se distribuyen un total de cuatro estrellas Michelin, que representan una propuesta culinaria que lleva a los comensales a una experiencia cercana a lo celestial.
Epicure, el principal restaurante del hotel, mantiene tres de estas estrellas y continúa elevando su oferta bajo la dirección del chef Arnaud Faye, un Meilleur Ouvrier de France (MOF) y chef Michelin galardonado. Faye, con una visión renovada, ha comenzado una nueva etapa para Epicure, respetando los códigos tradicionales de la gastronomía francesa, pero también adaptándolos al mundo contemporáneo.
Un enfoque innovador en Epicure
El chef Arnaud Faye ha transformado el enfoque culinario de Epicure, priorizando ingredientes de origen vegetal y de temporada en sus menús. Aunque respeta profundamente las tradiciones artesanales y el legado de la alta cocina, su propuesta coloca a las frutas y verduras como los verdaderos protagonistas, mientras que el pescado y la carne ocupan un papel secundario.
Faye ha forjado una red de conexiones con productores y artesanos locales, quienes comparten su pasión por la tierra y sus frutos. Esta filosofía no solo garantiza la frescura de los ingredientes, sino que también refuerza el compromiso de Epicure con la cocina sostenible. El resultado es una cocina que refleja la diversidad y riqueza del terruño francés, mientras sorprende a los comensales con la creatividad y delicadeza de cada plato.
La magia del invierno en la repostería de Le Bristol
No solo la cocina salada destaca en Epicure, sino también su equipo de repostería, que va más allá de las expectativas con creaciones inspiradas. Este año, el chef pastelero Yu Tanaka, en colaboración con Arnaud Faye, ha presentado una versión renovada del tradicional Tronco de Navidad, una obra de arte en pastelería que evoca las maravillas del invierno.
El Tronco de Navidad Firma, una edición limitada de solo 50 ejemplares, se inspira en los cítricos invernales, mezclando notas ácidas y dulces con toques florales de miel. La combinación de sabores cítricos y la mousse de miel infusionada con hojas de limonero ofrece una experiencia única. La textura crujiente del sablé de polen y el contraste con la mermelada de cítricos realzan cada bocado, mientras el suave bizcocho de miel completa esta obra maestra.
Otros dulces navideños de lujo
Junto al Tronco de Navidad Firma, Le Bristol también ofrecerá otras dos creaciones que prometen deslumbrar:
- Tronco de Chocolate Grand Cru, un homenaje al chocolate con un postre exquisitamente decadente, ideal para los amantes del cacao.
- Tronco de Trufa y Avellana, una delicia helada que mezcla la sofisticación de la trufa con la riqueza de la avellana.
Una Navidad de lujo y generosidad
En Le Bristol, la Navidad no es solo una ocasión para el deleite culinario, sino también una invitación a compartir momentos especiales. La oferta gastronómica de estas fechas se convierte en una celebración de la unión familiar y la tradición, con cada plato cuidadosamente diseñado para sorprender y encantar.
Además, este año, tres afortunados podrán encontrar una haba dorada dentro de las galettes de Le Bristol, lo que les otorgará el premio de una noche excepcional en el hotel. Las galettes estarán disponibles en dos versiones: la Galette Firma, con un hojaldre crujiente y relleno de frangipane, y la Galette Boulangère Tradicional, elaborada por el jefe panadero Matthieu Favier.
Detalles de las exclusivas creaciones festivas
El Tronco de Navidad Firma podrá ser pre-ordenado desde el 16 de diciembre a través del sitio web de Le Bristol, mientras que los Troncos de Chocolate y de Trufa y Avellana también estarán disponibles del 21 al 31 de diciembre. Las galettes se ofrecerán del 2 al 26 de enero de 2025.
- Tronco de Navidad Firma: 95 € (para 6 personas)
- Tronco de Trufa y Avellana: 80 € (para 6 personas)
- Tronco de Chocolate: 60 € (para 6 personas)
- Galette Firma: 65 €
- Galette Boulangère Tradicional: 55 €
La gastronomía de Le Bristol París sigue deslumbrando, no solo con sus platos salados y su repostería, sino también con una experiencia global que celebra la elegancia y el arte de vivir francés en cada detalle.
