El aroma y la brisa del mar, junto a su efecto termorregulador, consigue que el vino que se cultiva en las islas de lugar a vinos de carácter único. Las Islas Canarias, Baleares, Cerdeña o Sicilia, entre otras, ofrecen variedades de uva poco frecuentes en otro tipo de terreno cuya singularidad se percibe y se aprecia como pocas.
El restaurante Gofio rinde homenaje a la tradición vinícola insular con una fiesta para sus fieles el próximo 18 de marzo curada por el sumiller Bernat Voraviu del restaurante Alkimia, galardonado con una estrella Michelin, que acompañará al equipo de Gofio, cuyo manejo de etiquetas, difíciles de encontrar en la península, han encumbrado su propuesta. Juntos realizarán un recorrido vinícola por las regiones isleñas, otorgando todo el protagonismo a la singularidad que ofrecen el aislamiento.
Esta será la primera fiesta en torno al vino de las que se celebrarán en el restaurante Gofio hasta que inauguren su nueva ubicación en primavera. Han preparado un plan informal, en el que se pueda disfrutar del vino en un ambiente relajado, de pie, divertido y, como es habitual en Gofio, con una selección musical pensada para ese día.
El chef Safe Cruz ha confeccionado platos que se puedan disfrutar con las manos para acompañar los vinos de islas como tartaletas de gambas con mojo hervido, bocatas de pata asada o su icónica trucha de conejo en salmorejo, entre otros. Se despiden así del que ha sido su hogar durante estos últimos nueve años de la mejor manera que saben, con mucha sabrosura, dando muy bien de comer y, desde luego, de beber.
Los vinos de las Islas Canarias han ido adquiriendo cada vez más prestigio internacional, obteniendo diversos galardones y elogios debido a sus insólitas elaboraciones, su gran calidad y su extrema originalidad.
Las diversas bodegas de Tenerife, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Lanzarote y El Hierro, ofrecen testimonio de tradición artesanal que dan como resultado vinos únicos con marcado carácter asociado a cada uno de los distintos terruños canarios.
Regiones como Baleares, cada vez más en auge, presentan una tradición vinatera que se ha visto sorprendida por su gran crecimiento en los últimos años. En islas como Mallorca existen más de 70 bodegas y dos denominaciones de origen propias. Sus vinos icónicos merecen mayor atención y su prestigio internacional así lo avala. La isla de Sicilia ofrece vinos de marcado carácter mediterráneo, muy del gusto español donde se ha buscado una menor producción en favor de la calidad.
Continuando en Italia, en la isla de Cerdeña, el viento mistral o el suelo calcáreo, consigue que sus vinos sean fragantes, fuertes y nobles. Una isla donde la uva predominante es la cannonau y las bodegas de la zona confeccionan vinos que combinan la amabilidad de la variedad con el carácter de los vinos mediterráneos isleños.
Las entradas para poder acceder a este encuentro para amantes del vino están disponibles a través de sus canales habituales de reserva de Gofio a un coste de 50 euros hasta llenar aforo.
