Una propuesta culinaria de autor para Navidad
La Navidad encuentra un lugar especial en Ikigai Velázquez, donde la creatividad del chef Yong Wu Nagahira se manifiesta en un menú diseñado para deleitar los sentidos. Con un precio de 110 euros por persona, el menú navideño incluye opciones irresistibles: aperitivos como la ensaladilla de lubina, entrantes de lujo como el mini katsu sando de toro y caviar o la gyoza de pularda sobre mole, y una selección de nigiris que brilla con el de gamba blanca o el de rodaballo con menier de yuzu. También destaca el temaki de anguila y una oferta dulce encabezada por la galette de rois.
Para grupos, el restaurante ofrece dos menús diseñados para compartir. Shifu y Zheng, disponibles por 70€ y 90€ por persona respectivamente, incluyen entrantes como las gyozas de gamba blanca o el kare katsu de ave con curry japonés, junto a nigiris como el de pez mantequilla con miso dulce flambeado o rodaballo al pil-pil. Los makis, entre ellos el uramaki de langostino en panko con salmón flambeado o el futomaki crunchy con ponzu, completan una experiencia única junto a su selección de postres, como el mochi deconstruido de cheesecake.
Un entorno icónico lleno de historia
Ubicado en un espacio concebido originalmente por el arquitecto Noldi Schreck, conocido por diseñar Puerto Banús y colaborar en proyectos de renombre como Beverly Hills, Ikigai Velázquez se asienta en un entorno que mezcla tradición y vanguardia. El diseño del restaurante, con techos abovedados y una gran escalera descendente, proporciona un ambiente íntimo y elegante que complementa la propuesta culinaria de Nagahira.
El chef, de raíces japonesas y espíritu cosmopolita, fusiona la cocina japonesa con toques franceses y productos nacionales de primera calidad. Esta fusión no solo realza los platos, sino que convierte a Ikigai Velázquez en un destino gastronómico imprescindible para quienes buscan algo más que una simple comida navideña.
El reservado: privacidad y exclusividad
Para quienes desean un espacio más íntimo, el restaurante dispone de un reservado ideal para celebraciones especiales, ya sean reuniones familiares, con amigos o eventos de trabajo. Este espacio combina una iluminación tenue y una cuidada selección musical, creando un ambiente cálido y sofisticado que eleva cualquier encuentro.
Ikigai Velázquez también ofrece una experiencia de sala impecable. Su equipo se encarga de que cada detalle sea perfecto, armonizando los platos con una carta líquida cuidadosamente seleccionada, ideal para complementar las creaciones del chef.
Una evolución constante en la cocina japonesa
El chef Yong Wu Nagahira inició su aventura culinaria en 2018 con la apertura de su primer restaurante, Ikigai, situado cerca de la Gran Vía madrileña. Este proyecto marcó un antes y un después en su carrera, al fusionar la cultura gastronómica española con su visión de la cocina japonesa. Cuatro años más tarde, en 2022, Nagahira abrió las puertas de Ikigai Velázquez, donde amplió su propuesta con un enfoque más personal y una reinterpretación moderna de los sabores tradicionales japoneses.
Nagahira, quien se define como “de ninguna parte”, ha llevado su experiencia nómada a cada plato, demostrando que el arte culinario no tiene fronteras. En Ikigai Velázquez, esa visión cobra vida, destacando no solo por su cocina de autor, sino por ofrecer una experiencia integral que combina diseño, historia y sabor.
Un regalo perfecto para esta Navidad
Ikigai Velázquez se consolida como un destino ideal para disfrutar esta temporada festiva. Ya sea a través de sus menús individuales o grupales, la magia del lugar y la destreza de su equipo garantizan momentos memorables. Convertir una cena navideña en un evento especial nunca fue tan sencillo como reservar en este restaurante, donde la tradición y la innovación se encuentran para celebrar el arte de la gastronomía.
