Unas jornadas centradas en la rentabilidad y el crecimiento
Grupo Abrasador ha reunido durante toda una jornada a más de 200 hosteleros, entre clientes, asociados e invitados de Valencia, Alicante y Murcia., dando así inicio a su calendario de eventos para 2025 con una exitosa jornada en Alicante, donde
La I Jornada Abrasador 2025 se ha enfocado en temas clave como la rentabilidad en hostelería, el impacto de las redes sociales y el desarrollo de una mentalidad empresarial efectiva. Durante toda la jornada, que se extendió desde las 10:00 hasta las 18:00 horas, los asistentes participaron en ponencias y charlas orientadas a la mejora profesional.
El evento finalizó con una comida en la que se presentaron nuevas recetas elaboradas por los chefs asesores gastronómicos de la marca, destacando cortes de ternera y cerdo ibérico preparados a la brasa en hornos cerrados.
Destacadas participaciones de chefs y empresarios
La jornada arrancó con la participación de los cocineros asesores gastronómicos y embajadores de Grupo Abrasador, Carlos Torres y Javier Amorós, anfitrión del evento y responsable de Abrasador Niágara’s en Callosa de Segura. Junto a ellos, también intervino Eduardo Gutiérrez, de Abrasador El Astral.
La primera ponencia estuvo a cargo de Jon Fernández, experto en gestión de restaurantes, quien expuso estrategias para el control de distintas áreas del negocio. Posteriormente, el equipo de asesores de implementación de Grupo Abrasador, liderado por Beatriz Palencia, Javier Molina y Raúl Cáceres, compartió herramientas clave para medir el rendimiento y fijar objetivos de crecimiento.
Redes sociales y mentalidad empresarial
Sara Segovia, Social Media Manager de Grupo Abrasador, explicó la importancia de tener presencia en redes sociales y cómo utilizar este canal para generar mayor visibilidad y contenido viral.
Además, los asistentes participaron en una dinámica motivacional dirigida por Sergio García, coach especializado en el cambio empresarial, quien les ayudó a potenciar su actitud positiva a través de la «hormona ilusionina».
Casos de éxito en la hostelería
Tres empresarios compartieron sus casos de éxito y las estrategias que los han llevado a liderar el sector hostelero en sus respectivas zonas. Entre ellos, destacaron:
- Pep Romaní, del restaurante Pont Sec de Dénia, quien resaltó la importancia de contar con productos de calidad y proveedores de confianza.
- Manuel Bernal, fundador de Bernal Alimentación, en Callosa de Segura.
- José Manuel Marcos, creador de Pastelerías Crujiente y Candela Gelatería, premiado en Madrid Fusión 2024 y en diversos certámenes internacionales.
Reconocimientos a la excelencia
Antes de la comida, Grupo Abrasador entregó los Premios Anuales 2024, en base a siete categorías que reconocen la labor de los restaurantes en ámbitos como reputación digital, reservas y fidelización de clientes. En esta edición, Abrasador El Astral, en Tordesillas, se alzó con tres de los siete galardones.
Además, se premiaron los restaurantes con mayor crecimiento en facturación en 2024 en comparación con 2023, destacando:
- Abrasador El Astral – Tordesillas, Valladolid.
- Abrasador El Capricho de los Torres – Villacañas, Toledo.
- Abrasador Cánovas – Casillas, Murcia.
- Abrasador Casa Pedro – Dos Hermanas, Sevilla.
- Abrasador Niágara’s – Callosa de Segura, Alicante.
- Abrasador Casa Benito – Alcalá de Henares, Madrid.
Con esta jornada, Grupo Abrasador reafirma su compromiso con la formación, innovación y crecimiento del sector hostelero, consolidándose como un referente en la gastronomía cárnica en España.
