Todos los ojos puestos en Restaurante Balausta
Del 8 de agosto al 9 de octubre, Balausta se convierte en el escenario donde el chef Sergio Solano celebra la riqueza de los sabores marinos de la Costa del Sol con una propuesta gastronómica excepcional. Durante este período, presentará cuatro platos exclusivos fuera de carta que destacan la esencia costera de estas jornadas, cada uno acompañado de un maridaje especial elegido para realzar la experiencia.
Un Viaje a través de la Gastronomía Malagueña
Málaga, julio de 2024.- Entrar en Balausta es sumergirse en un universo de recetas emblemáticas que representan lo mejor de la gastronomía malagueña. En esta ocasión, el chef Sergio Solano rinde homenaje al mar que inspiró a Picasso, rescatando los sabores del litoral con cuatro elaboraciones únicas que estarán disponibles desde el 8 de agosto hasta el 9 de octubre.
Platos Estrella de la Temporada
Siguiendo su compromiso de elevar la cocina tradicional, Solano presenta una selección de platos que capturan la esencia del verano malagueño. Entre las delicias que se ofrecerán se encuentran la pipirrana de tomate huevo de toro con pulpo frito, el gazpacho de fresas con concha fina, aguacate braseado y piparras, así como un arroz cremoso de algas con pescado de roca ahumado al sarmiento, aliñado con alioli de ajo negro y azafrán. También se incluirá el calamar encebollado con jugo de cebolleta asada y yema de huevo curada al amontillado. «El producto local en su máximo esplendor es el corazón de la propuesta de Balausta. Como siempre, combinamos estos platos con los mejores vinos nacionales para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable», asegura el chef Solano.
Maridajes Seleccionados para la Ocasión
Para complementar estos platos especiales, las jornadas costeras de Balausta ofrecen un maridaje con algunas de las mejores referencias vinícolas del país. En esta ocasión, se han seleccionado cuatro etiquetas cuidadosamente elegidas para realzar la frescura y diversidad de los sabores del mar: Miranda D’Espíells D.O. Penedés, Vino de Pasto Gran Barquero D.O. Montilla Moriles, El Tiempo que Nos Une D.O. Jumilla, y Magnético D.O. Sierras de Málaga. Estos vinos han sido escogidos para complementar perfectamente los sabores de los platos y brindar una experiencia única a los comensales.
La Joya Gastronómica de Málaga
Balausta, situada en el corazón de Málaga, se presenta como una auténtica joya gastronómica dentro del Palacio Solecio. Su decoración, diseñada por Antonio Obrador, evoca el encanto y la serenidad de un patio andaluz, creando un ambiente acogedor para disfrutar de la propuesta culinaria. Para comenzar o culminar la velada, la experiencia se completa con la reciente inauguración de La Terraza de Solecio, donde los visitantes podrán deleitarse con una selecta variedad de cócteles.
Música en Vivo para Completar la Experiencia
Siguiendo la tradición andaluza, los Jueves de Guitarra ofrecerán música en vivo, con un guitarrista que amenizará las veladas en este espacio único. Esta fusión de sabores y melodías crea un ambiente perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica integral, donde la música y la gastronomía se unen en armonía.
Conclusión: Una Celebración de Sabores y Cultura
Las jornadas gastronómicas de Balausta representan una celebración de los sabores marinos de la Costa del Sol, donde la creatividad del chef Sergio Solano se manifiesta en cada plato. Con un enfoque en la frescura de los productos locales y un compromiso por ofrecer una experiencia única, Balausta se posiciona como un destino culinario imprescindible para aquellos que buscan explorar la riqueza de la gastronomía malagueña.
Ya sea por la calidad de los ingredientes, la atención al detalle en cada presentación o la fusión de música y gastronomía, Balausta promete ser un lugar donde la cultura y el sabor se encuentran para deleitar a los paladares más exigentes. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de estas propuestas exclusivas que reflejan lo mejor de la costa malagueña!
BALAUSTA
DIRECCIÓN
Calle Granada, 57-59, Málaga
(Hotel Palacio Solecio)
HORARIO
De domingo a miércoles de 11h a 23h
Jueves, viernes y sábado de 11h a 1h
PRECIO PLATOS
Pipirrana malagueña de tomate y pulpo frito I 20€
Gazpacho de fresas con concha fina I 18€
Arroz cremoso de algas con pescado de roca I 35€
Calamar encebollado I 38€
RESERVAS
952 216 000
info@restaurantebalausta.com
www.restaurantebalausta.com
