Este año, KŌ by 99 Sushi Bar celebra su primer 14 de febrero por todo lo alto. Y lo hace con un menú especial de San Valentín (99 euros pax), disponible durante todo el fin de semana más romántico del año (en concreto, desde el viernes 13 de febrero en turno de comida y hasta el domingo 15 de febrero por la noche). Se trata de un verdadero festival, con once pases protagonizados por los mejores bocados de este fabuloso restaurante japonés.
Todo ello, con barra libre de dos horas de bebidas soft (cerveza, vino, refrescos y agua), una copa de champagne Louis Roederer de bienvenida y un cóctel para celebrar el amor. Sin duda, la propuesta de KŌ by 99 Sushi Bar es una de las más originales, y apetitosas, de la capital entre los enamorados que busquen originalidad y una gastronomía especialmente cuidada. Y que necesiten, además, un poco de flexibilidad en sus agendas.
Alta cocina nipona para un menú lleno de sentimiento
El equipo de cocina de KŌ by 99 Sushi Bar ha diseñado con mimo el menú para la jornada más romántica del año. Todo empieza brindando por Cupido con una copa de Louis Roederer y, a continuación, con un divertido aperitivo: las palomitas en tempura. Y en seguida, un exquisito hosomaki caviar. No podía faltar un carpaccio; en concreto, uno de los greatest hits de la casa: el de hamachi (pez limón) ahumado. Y la fiesta sigue con las gyozas de setas de temporada, especialmente sabrosas.
Por supuesto, está presente la tempura de langostino tigre, uno de los emblemas de Grupo Bambú, creador de este icónico espacio. A continuación, los nigiris: de mantequilla de erizo, de salmón flambeado y el de foie y atún zuke. El aparato de sushi lo cierra el maki lingote de arroz crujiente, toda una delicia. Y se llega así al principal, media costilla de buey wagyu A8, el de mayor calidad.
Todo el menú incluye un maridaje de bebidas soft, durante 2 horas compuesto por agua, refrescos, cerveza y vino, y también se cierra con un cóctel creado ad hoc por los bartenders de este templo del buen beber. Se trata de su cóctel San Valentín. Para poner un broche dulce, Noam González y su equipo han preparado un postre especial para celebrar el amor más dulce. Además, el equipo de sumillería del restaurante ofrecerá durante estos días a los comensales botellas de Louis Roederer al precio especial de 99 €. Para brindar, como se merece, por el amor.
Un concepto innovador con esencia japonesa
Kō by 99 Sushi Bar hereda la excelencia culinaria de 99 Sushi Bar, pero con un enfoque moderno y pensado para compartir. Su oferta mantiene la tradición japonesa, pero con una visión más contemporánea.
Al frente de la propuesta gastronómica está el chef ejecutivo Noam González, quien ha trabajado en restaurantes de prestigio como 99 Sushi Bar y Saddle. Su experiencia garantiza una carta sofisticada, con productos de primer nivel y una ejecución impecable.
Sabores nipones con un toque creativo
La carta de Kō by 99 Sushi Bar está diseñada con ingredientes de la más alta calidad, seleccionados de proveedores nacionales e internacionales.
Entre los entrantes destacan el okonomiyaki de toro con emulsión de trufa y jalapeño, las gyozas de jabalí con dashi de remolacha, y la ostra con espuma de yuzu y su perla. También sobresalen los tartares y carpaccios, como el de erizo con caviar ahumado o el de hamachi con ponzu.
Para los amantes del sushi, la selección de sashimis y caviar prémium es imprescindible. Opciones como el Imperial Moriwase, con 32 cortes de pescado, o el de erizo de mar, destacan por su calidad y profundidad de sabor.
