La Brasserie by Pierre Résimont
La Brasserie by Pierre Résimont, ubicada en el lujoso hotel Bahía del Duque en Costa Adeje, ha lanzado una nueva carta que promete deleitar a los comensales más exigentes. El chef belga Pierre Résimont, galardonado con dos estrellas Michelin, ha diseñado un menú innovador junto con su equipo de cocina, liderado por la talentosa Eliana Real. Esta propuesta combina la tradición belga con ingredientes de primera calidad, ofreciendo una experiencia culinaria que mezcla vanguardia y autenticidad en cada plato.
Una década de excelencia en Bahía del Duque
Pierre Résimont ha trabajado en Bahía del Duque durante casi una década, aportando su visión culinaria de alto nivel. «Trabajar en un ambiente tan familiar y cercano como el de Bahía del Duque es esencial para el desarrollo de mis platos«, comenta el chef. Su dedicación lo lleva a visitar La Brasserie cada dos meses, asegurando que su propuesta gastronómica siga encantando a los comensales. Este enfoque cercano y constante le permite mantener un equilibrio personal y profesional que se refleja en cada creación.
Una carta que fusiona tradición y modernidad
El nuevo menú, disponible a partir de septiembre, transportará a los comensales en un viaje culinario a través de la cocina belga y francesa. Aunque se mantiene la esencia clásica, cada receta ha sido reinterpretada con un toque de modernidad. La nueva carta destaca por su fusión de sabores y técnicas, donde ingredientes de primera calidad brillan como protagonistas. Entre los platos más destacados se encuentran el Rodaballo con ceviche de moluscos y suflé de trigo sarraceno, y la Parmentier de pato con cebolla confitada y ensalada fresca de la huerta. Los amantes de la carne también disfrutarán de la Ternera lechal con espárragos, aceitunas y tomates confitados.
Por supuesto, las especialidades de la casa, como el Lenguado meunière acompañado de puré de papas al estilo «Résimont» y ensalada, siguen siendo uno de los platos más solicitados. Cada bocado está cuidadosamente diseñado para resaltar los sabores auténticos de los ingredientes, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Postres y vinos que elevan la experiencia
Los postres no se quedan atrás. La «Isla flotante», una delicia de merengue horneado a 88º con almendra asada, caramelo y crema inglesa, es una de las nuevas creaciones que sorprenderá a los comensales. También se ofrecen clásicos como la Crème brûlée, la Dame blanche y el Coulant de chocolate belga, que garantizan cerrar la experiencia gastronómica con un toque dulce y sofisticado.
La carta de vinos complementa perfectamente los nuevos platos, con una selección de vinos franceses de renombre, además de opciones nacionales y locales. Esta cuidadosa elección asegura que cada plato esté maridado con el vino ideal, elevando aún más la experiencia culinaria.
Sobre Bahía del Duque
Con más de 30 años de historia, Bahía del Duque se ha consolidado como uno de los mejores establecimientos hoteleros de Europa, reconocido por su excelencia en el servicio y su atención al detalle. Situado en el sur de Tenerife, en una finca de 100.000 m², su arquitectura única y su enfoque en la sostenibilidad lo convierten en un ícono internacional del lujo. Sus 63.000 m² de vegetación tropical y subtropical han creado un bioclima propio, haciendo del hotel un referente en el cuidado del medio ambiente.
Además, Bahía del Duque es conocido por su enfoque hacia el bienestar y el lujo personalizado, con sus exclusivas Villas y el spa Bahía Wellness Retreat. Ambos establecimientos operan bajo la marca The Tais Hotels & Villas, una colección de hoteles extraordinarios comprometidos con la excelencia.
The Tais Hotels & Villas: Excelencia y personalidad
The Tais Hotels & Villas representa una exclusiva colección de hoteles con una personalidad propia y un firme compromiso con la excelencia. Con más de 30 años de trayectoria, Bahía del Duque se ha mantenido fiel a sus valores iniciales, destacándose por su atención al cliente y su singularidad arquitectónica. Su ubicación en una extensa finca y su enfoque en la sostenibilidad, con vegetación tropical que incluye palmeras, dragos, laureles de Indias, y más, refuerzan su estatus como un referente en el mundo de la hostelería de lujo.
Con esta renovación en La Brasserie by Pierre Résimont, Bahía del Duque continúa su apuesta por ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales en un entorno que combina lujo, sostenibilidad y un servicio impecable.
