La Compagnie des Desserts y un certamen que celebra el arte heladero
La Compagnie des Desserts, reconocida por su excelencia en heladería artesanal, ha anunciado el lanzamiento de la quinta edición de los ‘Trophées de la Glace’, un concurso internacional que premia la creatividad y técnica en torno al universo del helado.
Después del éxito obtenido en sus cuatro primeras ediciones, esta competición vuelve con mayor proyección y nivel, consolidándose como uno de los eventos más prestigiosos del sector gastronómico especializado en postres fríos.
Presidido por figuras de renombre
Este año, el jurado volverá a contar con referentes de la alta cocina y la pastelería francesa. Philippe Urraca, distinguido como uno de los Mejores Artesanos de Francia (MOF), presidirá el comité evaluador. Junto a él estará Gilles Goujon, chef tres estrellas Michelin, quien asumirá el rol de presidente de honor del jurado.
Ambos aportarán una mirada rigurosa y artística a un certamen que busca elevar el helado al nivel de una experiencia gastronómica única.
Fechas clave del concurso
La convocatoria ya está abierta para profesionales del sector, tanto en Francia como a nivel internacional. Los interesados podrán presentar sus formularios de inscripción hasta el 31 de octubre de 2025.
Posteriormente, los candidatos deberán entregar sus expedientes completos antes del 30 de noviembre de 2025, detallando sus propuestas de creación.
Las pruebas finales y la entrega de galardones se celebrarán en un contexto especial: el martes 24 de marzo de 2026, coincidiendo con el Día Europeo del Helado Artesanal, en las instalaciones de la prestigiosa escuela FERRANDI París.
Una temática original y técnica
Para esta edición, el reto creativo girará en torno al tema “Creación helada con corazón líquido”, inspirado en el icónico “huevo podrido de trufa” de Gilles Goujon.
Cada concursante deberá presentar una copa de helado y un postre centrado en este concepto. El helado, en su sabor y textura elegidos, deberá ser el eje de la elaboración. Se valorará no solo el sabor y la presentación, sino también la innovación, técnica y coherencia con el tema propuesto.
La Compagnie des Desserts: pioneros del arte heladero
Desde su fundación, La Compagnie des Desserts ha promovido el helado como una expresión de arte culinario refinado y emocional. Su misión es clara: elevar este producto más allá del postre tradicional y transformarlo en una experiencia gastronómica versátil.
Esta visión se refleja en su filosofía: “¿Y si el helado fuera un arte?”. Bajo esa premisa, la empresa trabaja para incorporar el helado en todos los momentos de la comida, desde entremeses hasta cócteles, proponiendo combinaciones creativas y sorprendentes.
Más de 40 años de savoir-faire
Desde 1983, la marca se distingue por elaborar sus helados en obradores tradicionales, respetando el saber hacer de los Maestros Heladeros. Su proceso artesanal, especialmente su método de infusión natural, permite obtener sabores intensos y auténticos, lo más fieles posible al ingrediente original.
Con más de 3.000 recetas registradas y un catálogo en constante evolución, sus creaciones incluyen sabores que van desde lo clásico hasta lo experimental, con ingredientes como especias, hierbas aromáticas, frutas exóticas o productos regionales.
Creatividad a medida para chefs
Uno de los aspectos más valorados de La Compagnie des Desserts es su capacidad para desarrollar productos totalmente personalizados. Cada año, elaboran más de 1.500 recetas a medida para chefs y restaurantes que buscan sorprender a sus comensales con sabores únicos: desde gambas caramelizadas hasta helados de gorgonzola, cerveza tostada o gofre belga.
Esta flexibilidad y creatividad ha posicionado a la empresa como referente en la restauración profesional, donde el helado no es un complemento, sino una pieza central de la experiencia culinaria.
Una cita que impulsa talento y excelencia
Con el lanzamiento de esta quinta edición, La Compagnie des Desserts reafirma su compromiso con el talento joven, la innovación y la excelencia en el mundo del helado. Los ‘Trophées de la Glace’ no son solo un concurso, sino un espacio donde la técnica, la sensibilidad artística y la pasión se encuentran.
Este certamen se convierte también en una plataforma para descubrir nuevas promesas de la cocina dulce y fomentar la evolución de una disciplina cada vez más valorada por el público y los profesionales de la gastronomía.
