La Cuadra de Salvador, el steakhouse especializado en carnes de calidad USDA prime, manteniendo algunos guiños a sus raíces peruanas, rinde homenaje a sus orígenes con su propuesta culinaria, ya que será uno de los quince seleccionados para formar parte del III Festival de la Tapa Peruana, un evento que cada año celebra la riqueza cultural y gastronómica de Perú en España.
El festival tendrá su día central el 22 de septiembre en la Residencia del Embajador de Perú en Madrid, donde se presentarán las tapas creadas para esta edición ante invitados especiales, representantes institucionales y miembros de la comunidad gastronómica.
Del 23 de septiembre al 5 de octubre, La Cuadra de Salvador ofrecerá en su local una tapa especialmente diseñada para la ocasión, dentro de la Ruta de la Tapa Peruana. Durante estas dos semanas, los comensales podrán descubrir en primera persona cómo el restaurante incorpora sus raíces en un formato cercano y festivo.
La Cuadra de Salvador propone 2 tapas
Como parte de esta iniciativa, el restaurante ha diseñado una propuesta especial: por 12 euros, los clientes podrán disfrutar de un chicha sour acompañado de dos tapas exclusivas —unos rollitos de lomo saltado y una bombita rellena—, una combinación que refleja el mestizaje entre tradición y creatividad que caracteriza a La Cuadra de Salvador.
Además, el espíritu del festival se vive plenamente en las dos barras y en el ambiente de tapeo del restaurante, que invitan a compartir y disfrutar en grupo, recreando esa cultura de encuentro tan propia de Madrid y que cobra especial sentido en un evento como este.
La propuesta de La Cuadra de Salvador es también un ejercicio de fusión cultural: la tapa, un formato típicamente español, se reinventa con sabores de raíces peruanas, creando una experiencia singular que une ambas tradiciones gastronómicas en un mismo bocado.
“Para La Cuadra de Salvador, esta participación representa una oportunidad de seguir construyendo un puente entre tradición y modernidad. Nuestra propuesta, basada en el respeto por el producto, la excelencia técnica y la innovación constante, encuentra en este festival un espacio natural para mostrar la riqueza de Perú más allá de la carne, incorporando un formato tan madrileño como la tapa pero con un sello propio”
La Cuadra de Salvador
Fundado en 2013 en Lima como homenaje familiar, La Cuadra de Salvador Con un enfoque en la excelencia gastronómica y la innovación, La Cuadra de Salvador se posiciona como un referente para los amantes de la buena carne y la cultura culinaria peruana.
La Cuadra de Salvador: La Pasión por la Carne y la Brasa en el Corazón de Madrid
Fundado en 2013 en Lima como homenaje familiar, La Cuadra de Salvador se ha labrado un nombre propio como un auténtico santuario para los amantes de la carne de alta calidad y la cocina a la brasa. es un reconocido steakhouse de inspiración peruana con presencia internacional. Tras consolidarse con cuatro locales en Perú, ha abierto su primer restaurante en Europa, en pleno centro de Madrid. Su propuesta fusiona cortes premium como el Black Angus USDA Prime o el wagyu japonés A5 con la tradición y el sabor de la cocina peruana, en un espacio sofisticado que combina cocina vista, coctelería de autor y atención al detalle.
Este restaurante, ubicado en un punto estratégico de la capital, es una parada obligada para quienes buscan una experiencia culinaria donde el producto excepcional y la técnica depurada son los protagonistas.
Desde que cruzas su umbral, La Cuadra de Salvador te sumerge en un ambiente que combina la elegancia rústica con un toque de modernidad, evocando la calidez y la tradición de los asadores de siempre, pero con un diseño actual y confortable. La madera, la piel y los tonos cálidos predominan, creando un espacio acogedor ideal tanto para comidas de negocios como para celebraciones familiares o cenas íntimas.
La filosofía de La Cuadra de Salvador es clara y contundente: la selección de la mejor materia prima es innegociable. Su especialidad, la carne, procede de las razas más prestigiosas y de ganaderías seleccionadas con mimo, garantizando cortes de una calidad suprema, con la maduración perfecta y un sabor inigualable. El verdadero espectáculo, sin embargo, ocurre en la brasa. Los maestros parrilleros de La Cuadra dominan el arte del fuego, logrando el punto exacto de cocción que resalta la jugosidad y los matices de cada pieza, desde un exquisito chuletón hasta un solomillo tierno y sabroso.
Pero no solo de carne vive La Cuadra de Salvador. Aunque es su emblema, la carta se complementa con una selección de entrantes y guarniciones que demuestran un profundo respeto por el producto de temporada. Verduras frescas a la brasa, ensaladas vibrantes y postres caseros elaborados con esmero completan una propuesta gastronómica redonda. Además, su bodega cuenta con una cuidada selección de vinos, con especial atención a las referencias nacionales, que maridan a la perfección con su oferta culinaria.
La Cuadra de Salvador es más que un restaurante de carne; es un homenaje al buen producto, a la tradición del fuego y al placer de compartir una comida excepcional. Es, sin duda, una dirección imprescindible en Madrid para aquellos que aprecian la autenticidad y la excelencia en cada bocado.
