La Mafia se sienta a la mesa, un viaje gastronómico que celebra la creatividad y la calidad
La reconocida cadena La Mafia se sienta a la mesa ha presentado su nueva carta, una propuesta que busca ir más allá de la cocina tradicional italiana. El objetivo: transformar cada visita en una experiencia sensorial y emocional. Inspirada en la costa amalfitana, esta nueva oferta fusiona sabor, técnica y presentación cuidada, haciendo de cada plato una celebración.
Fiel al espíritu de la marca, la carta mantiene su esencia: exaltar lo extraordinario a través del producto y los detalles. Nuevos ingredientes, combinaciones atrevidas y una vajilla especialmente diseñada para reflejar el carácter mediterráneo componen esta temporada de sabores, texturas y emociones.
Platos nuevos que sorprenden desde el primer bocado
Entre las novedades destaca el Bocatti di caneloni de rabo, una reinvención del clásico guiso en forma de canelón con rabo meloso, salsa demi-glace, parmentier y almendras laminadas. También debutan creaciones como el Capricci di cochinillo, con pasta rellena de cochinillo, calabaza, panceta crujiente y un toque de Pedro Ximénez.
Otra apuesta potente es el Gratinato di lumaconi, una propuesta que combina mariscos como calamar y gambones con crema de ricotta, gratinado con panko y albahaca. Todo servido en una vajilla decorada con motivos que evocan el sur de Italia, reafirmando el valor estético de la propuesta.
Opciones frescas y versátiles para todos los gustos
La carta también introduce platos ligeros como la Insalata italiana di burrata e caponata, con berenjena de Almagro y speck crujiente, o la Insalata mediterránea di ventresca, que combina lechugas frescas, tomate reposado y ventresca de atún con vinagreta de Módena. Ambas opciones, pensadas para los días cálidos, destacan por su frescura y equilibrio.
En cuanto a platos fuertes, el Saltimbocca di pollo alla romana representa otro guiño a la tradición con un toque moderno: muslo de pollo relleno de jamón y salvia, acompañado de salsa de pecorino, speck crujiente y tomate al horno.
Más salsas, más carbonaras y más innovación
Una de las apuestas destacadas de esta temporada es el desarrollo de nuevas salsas. Se suman tres opciones al repertorio: la Crema di Mare, con ricotta, gambones y calamar; la Amatriciana al cacio, con sriracha, ají amarillo y crema de queso; y el Ragú de carrillera, cocido lentamente con vino y terminado con Grana Padano.
La familia Carbonara también crece: ahora hay tres nuevas versiones para los amantes de esta receta clásica. Bocconcini di Carbonara (pasta rellena de la carbonara tradicional), Rigatone ‘Nduja Carbonara (una versión picante con embutido italiano) y Spaghetti Carbonara trufada, enriquecida con trufa negra, guanciale y pecorino.
La pizza también se reinventa y los postres cierran con arte
Para los fans de la pizza con un giro creativo, llega el Pergamino di Porchetta, una original pizza-calzone en forma de rollo, rellena de quesos y cebolla caramelizada, con porchetta al horno, rúcula y Grana Padano por encima. Una propuesta que fusiona lo visual y lo gustativo con maestría.
Los postres también suben el listón. El Il Segreto Bianco es una experiencia en dos actos: primero, un brownie de pistacho; debajo, una sopa de chocolate blanco con frambuesas y humo aromático. A esto se suma un espectacular profiterol gigante con mascarpone y Nutella, pensado para quienes desean un final dulce y contundente.
Nuevos aperitivos y cocteles para completar la experiencia
La carta también incluye bebidas innovadoras. Bellissimo Spritz es el primer spritz sin alcohol de la casa, elaborado con Cava Codorníu Zero y frutas frescas. Por su parte, el Pomelatto Spritz ofrece una opción refrescante y elegante a base de vermut blanco y pomelo.
Cada elemento de la carta ha sido diseñado no solo para agradar al paladar, sino también para emocionar y crear recuerdos duraderos. Todo se presenta con una estética cuidada y coherente con la esencia italiana de la marca.
Una marca consolidada que sigue creciendo
La Mafia se sienta a la mesa forma parte del grupo LMssLM, fundado en Zaragoza en el año 2000. Hoy en día, es un referente de la cocina italiana en la península ibérica con más de 100 locales en España, Portugal y Andorra.
El grupo, que también integra las marcas Ditaly y La Boutique Trattoria Viajera, destaca por su obrador propio, que garantiza una calidad constante en todos sus productos. Su compromiso con la innovación, el diseño y los sabores auténticos ha consolidado su presencia en el sector gastronómico durante más de 25 años.
