Los mejores panettone artesanos de Italia ya han llegado, como cada año a estas alturas, a Luna Rossa en la calle San Bernardo, 24, Madrid.
El panettone, nacido en Milán hace más de cinco siglos, es hoy el símbolo navideño por excelencia en el país transalpino. Su masa suave, aireada y perfumada es fruto de largas fermentaciones naturales y materias primas nobles.
¿La diferencia entre un panettone excepcional y un panettone cualquiera? La esponjosidad ligera, el aroma a mantequilla fresca y el equilibrio perfecto entre dulzor y textura…
¡Una obra de arte imprescindible en Navidad en los hogares italianos y, en los últimos años, también en los españoles!
4 marcas de panettone de prestigio
En Luna Rossa cuentan con las cuatro marcas artesanas más prestigiosas de su país de origen y el jueves 27 de noviembre a las 19:00h emprenderán con algunos afortunados un viaje dulce y único: una cata exclusiva de esos cuatro panettones clásicos, entre los que se encuentra alguno premiado como el Mejor Panettone del Mundo, armonizada con un espumoso prosecco delicioso.
Una oportunidad para catarlos
Los panetones se pueden adquirir ya, pero además, todo aquel que reserve mesa en el restaurante hasta el 20 de noviembre entrará automáticamente en el sorteo de una plaza para la experiencia del día 27, en la que los conocerán y degustarán en una cata dirigida por prestigiosos periodistas gastronómicos.
Asímismo, se sorteará un panetone a través de la cuenta de Instagram del restaurante, @lunarossamadrid, que brinda una nueva posibilidad de endulzarnos el otoño.
Los ganadores de ambos sorteos se anunciarán el lunes 24 de noviembre.
Luna Rossa desde 1994
Luna Rossa, la trattoria más longeva de Madrid, se prepara para celebrar tres décadas de historia en la ciudad. Ubicada en la esquina de calle Luna con San Bernardo, este emblemático restaurante italiano abrió sus puertas en octubre de 1994, marcando un hito en la gastronomía madrileña al ser el primero en contar con un horno de leña al estilo napolitano.
Origen y tradición familiar
Fundada por Giuseppe Zucchini, Luna Rossa nació con el propósito de traer a Madrid la auténtica cocina casera italiana. En un tiempo en el que las cocinas extranjeras aún no gozaban de tanta popularidad, esta trattoria fue pionera en ofrecer un ambiente íntimo y familiar, siguiendo el concepto tradicional italiano de las trattorias. Zucchini encargó a artesanos de Nápoles la construcción del primer forno a legna de Madrid, para poder preparar la auténtica pizza napolitana tal como su madre le enseñó.
Hoy, su hija Anna Carla Zucchini lleva las riendas del restaurante, manteniendo vivas muchas de las recetas originales que heredó de su padre. Este enfoque en la tradición ha sido clave para que Luna Rossa siga siendo un referente tras 30 años de trayectoria.
Un horno de leña único en Madrid
El horno de leña de Luna Rossa no solo es el primero de su tipo en la capital, sino que continúa siendo único en su categoría. Para su construcción, Zucchini trajo materiales específicos de Nápoles, incluyendo piedra volcánica refractaria, ladrillos y arena especial, lo que permite alcanzar temperaturas de casi 450ºC. Este horno, alimentado con leña, es el corazón del restaurante y el secreto detrás de su inconfundible pizza.
Algunas de las pizzas clásicas que se hornean aquí desde hace 30 años incluyen la Margherita, la Piccantina y la Marinara, pero también se han incorporado opciones más innovadoras como la Provola e pepe di Sichuan o la popular pizza frita. Como curiosidad, una de estas pizzas protagonizó un famoso tuit del presidente del gobierno Pedro Sánchez, quien elogió su sabor con un calificativo inolvidable.
Luna Rossa ha logrado convertirse en un restaurante de culto, manteniendo viva la esencia de la trattoria italiana auténtica en Madrid, y promete seguir sorprendiendo con su propuesta durante muchos años más.
