El Parador de Turismo de Alcalá de Henares rinde homenaje a la emblemática serie Cuéntame cómo pasó, de RTVE, con motivo del 25º aniversario de su primer episodio, con una propuesta gastronómica que recupera los sabores y recuerdos de los años 60 y 70.
La Hostería del Estudiante pone en marcha “La mesa de los Alcántara”, un proyecto que invita a viajar en el tiempo a través de la memoria culinaria de toda una generación. La iniciativa, presentada en el marco de FITUR SCREEN 2026, se integra en la nueva ruta turística y cultural impulsada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares para poner en valor las localizaciones reales de la mítica producción, rodada en gran parte en la ciudad complutense.
Durante más de dos décadas, la ficción se filmó en más de medio centenar de enclaves de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, principalmente para escenas exteriores. Entre ellos destaca el actual Parador de Alcalá, que fue set principal durante las tres primeras temporadas y escenario habitual de las aventuras de Carlitos y sus amigos. Esta nueva ruta, diseñada por Alcalá Film Office, recorre diez de esos espacios emblemáticos.
Inspirados por este legado audiovisual, la histórica Hostería del Estudiante ofrecerá, hasta el 12 de abril en una primera etapa, una propuesta gastronómica fiel a la cocina tradicional de los años 60 y 70. Un periodo en el que la sociedad española comenzaba a dejar atrás la austeridad heredada de la posguerra para abrir paso a una cocina más colorida, creativa y diversa, preludio de la posterior revolución gastronómica.
El Menú de Los Alcántara en El Parador de Alcalá
El menú del Parador de Alcalá recupera recetas cargadas de identidad y simbolismo, en aquellas décadas, las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir un menú preparado con esmero, los domingos eran un día especial distinto que se alejaba de la rutina semanal donde, además, la paella será el plato sugerencia, uno de los más presentes en los hogares de aquellas décadas y que, sin duda, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas actuales entre otros.
Tampoco faltarán los sabores propios de la Cuaresma y la Semana Santa, tan presentes en el calendario y en la tradición culinaria de la época.
La experiencia se servirá en la emblemática vajilla Duralex de vidrio templado de colores y permitirá al comensal confeccionar su propio menú o elegir algunos de los platos más representativos de aquellos años.
Entre las propuestas figuran los “Aperitivos Cuéntame”, con clásicos como ensaladilla rusa, huevo relleno, croquetas y soldaditos de Pavía; además de patatas a la importancia con almejas, escalopines a la madrileña, pimientos rellenos de carne, merluza con salsa de almendras y azafrán, leche frita o flan de huevo.
Además, los domingos, ¡Paella!
Cada domingo, la paella será el plato sugerencia, reflejo de una tradición que sigue viva en los hogares españoles.
De este modo, el Parador de Alcalá y la Hostería del Estudiante, que fueron escenario de rodajes y punto de encuentro de actores, guionistas y directores, vuelven a convertirse en un espacio donde gastronomía, memoria y emoción se dan la mano para celebrar una historia que permanece en el recuerdo colectivo, como aquellos inolvidables domingos alrededor de la mesa de los Alcántara.
El menú tiene un precio de 48 euros por persona, sin incluir las bebidas. Las reservas se pueden realizar a través del correo electrónico alcala@parador.es, del teléfono 91 888 03 30 y de la propia web.
Parador de Alcalá de Henares, desde 1930
En el Parador de Alcalá de Henares, historia y vanguardia se dan la mano en una combinación única. El edificio, que recupera tres colegios-convento del siglo XVII, se funde sin perder su espíritu histórico con una decoración de diseño, en la que destacan su espectacular claustro y el Jardín Tallado, así como el spa, ubicado bajo las bóvedas de la antigua iglesia conventual.
Paradores está presente en Alcalá de Henares desde 1930, fecha en la que abrió sus puertas la Hostería del Estudiante, tercer establecimiento de la Red. En 2009, se inaugura el Parador ocupando tres de los colegios mandados construir por el Cardenal Cisneros.
La Hostería, ubicada en la llamada Manzana Cisneriana, ocupa el histórico Colegio Menor de San Jerónimo o Trilingüe, cedido al Patronato Nacional de Turismo por la Sociedad de Condueños de Alcalá para su rehabilitación y salvaguardia.
El Parador es el destino perfecto para eventos, reuniones y celebraciones de todo tipo, pues cuenta con un Centro de Convenciones de 5 salas y el Salón Paraninfo, divisible en hasta 6 espacios adicionales. Además, su ubicación a 20 minutos del aeropuerto e IFEMA, y a media hora de Madrid, lo convierte en una elección ideal.
