La Roellerie, todo listo para el verano
La Rollerie, del grupo Inversiones Venespor, lanza su propuesta gastronómica para el verano 2025 con una carta que apuesta por los ingredientes de temporada, la fusión de culturas y presentaciones irresistibles. El chef ejecutivo Emanuele Tripodi lidera esta renovación con una propuesta que mezcla lo clásico con las últimas tendencias, manteniendo el espíritu acogedor y accesible que caracteriza a la marca.
El objetivo de esta nueva carta es ofrecer experiencias gastronómicas memorables en cualquier momento del día, desde desayunos creativos hasta cenas que sorprenden tanto por su sabor como por su estética.
Una vuelta al mundo desde el plato
Entre las novedades destaca el Desayuno Seúl, una fusión asiática a base de pan brioche, costilla con salsa teriyaki y huevos revueltos. Por otro lado, el Benedictine Chamberí reinterpreta los clásicos huevos benedictinos, incorporando jamón ibérico, champiñones asados y una holandesa de trufa que potencia su carácter gourmet.
El brunch también gana protagonismo con opciones como el Brunch A Partagé, que reúne una cuidada selección de productos internacionales: huevos benedictinos, aguacate, halloumi, croissants artesanos y una deliciosa tarta de zanahoria. Una propuesta pensada para compartir a cualquier hora del día.
Productos de temporada, protagonistas de la carta
El respeto por los ingredientes frescos de estación se refleja en platos como el Salmorejo de Cerezas, la Tosta Niza con berenjena asada y tomate seco sobre pan de centeno, o las Costillas cocinadas a baja temperatura, acompañadas de una sorprendente salsa de naranja y soja.
Para quienes prefieren picar algo o compartir, la carta incluye propuestas como croquetas de boletus, tequeños de queso venezolano o la tempura de berenjena, que mezcla tradición y modernidad con un punto creativo.
También se reinventan clásicos como el Cordon Bleu, que regresa con una presentación más actual, o los Tacos Crujientes con Cochinita Pibil, una versión suflada que añade textura a un sabor icónico de la cocina mexicana.
Un festín para los amantes del dulce
La sección de postres también ha sido completamente actualizada. Las nuevas French Toast elaboradas en pan brioche son una de las estrellas, junto a la Torre de Tortitas, que se sirve con los toppings y siropes de temporada utilizados también en los populares Cinnamon Rolls de la casa.
Los Cinnamon Rolls se mantienen como uno de los emblemas de La Rollerie, ahora en versiones más creativas: con pistacho, dulce de leche o coulis de fresa. Un postre que combina sabor, textura y presentación para cerrar la experiencia de forma deliciosa.
Refrescos, cócteles sin alcohol y smoothies
La nueva carta de bebidas se adapta al verano con opciones ligeras y refrescantes. Destacan las limonadas artesanas de lima-limón, fresa y tropical, además de smoothies elaborados al momento y una selección de cócteles sin alcohol diseñados para acompañar cualquier plato o disfrutar en las terrazas urbanas de la cadena.
La Rollerie apuesta por un concepto de cocina abierta, con horarios amplios que invitan a disfrutar desde el desayuno hasta la última copa del día, todo en locales cuidadosamente decorados con un estilo cosmopolita y natural.
Un concepto que va más allá de la comida
Más que un restaurante, La Rollerie busca ofrecer una experiencia gastronómica completa. Sus espacios están diseñados para evocar calma y bienestar, con detalles que hacen que cada visita se convierta en un momento especial, independientemente del horario o el motivo.
Este modelo de negocio, centrado en la calidad del producto y el diseño del espacio, se consolida con cada nueva carta. Y la propuesta estival de 2025 es buena prueba de ello.
Un grupo con visión a largo plazo
La Rollerie forma parte del grupo Inversiones Venespor, que actualmente cuenta con 22 establecimientos: diez bajo la marca Canel Rolls y doce de La Rollerie. La compañía está integrada por un equipo de cerca de 60 profesionales con más de 20 años de experiencia en el sector.
Además, el grupo opera con cocinas centrales de 800 m² en Alcalá de Henares y ya prepara una nueva sede central, con el objetivo de seguir ampliando su presencia y reforzar su capacidad de producción y logística.
Apoyo integral para nuevos negocios de hostelería
Inversiones Venespor no solo gestiona restaurantes. También ofrece servicios completos para emprendedores del sector hostelero: formación, I+D, asistencia al franquiciado, expansión, marketing, recursos humanos y gestión inmobiliaria. Esto le permite no solo crecer internamente, sino también apoyar a otros en su desarrollo.
Con esta nueva carta, La Rollerie reafirma su compromiso con la innovación y la frescura, creando un puente entre la tradición culinaria y las tendencias internacionales, y posicionándose como una referencia imprescindible en la oferta gastronómica urbana de este verano.
