La Rollerie innova con la propuesta de Emanuele Tripodi para esta temporada
La Rollerie, bajo la dirección del chef ejecutivo Emanuele Tripodi, ha lanzado su renovado Menú Diario para la temporada de otoño. Este menú, disponible de lunes a viernes en los doce locales de la cadena en España, busca ofrecer una experiencia de cocina de autor accesible, donde la calidad y los sabores de temporada se encuentran en cada plato. Con su propuesta de cocina tradicional e innovadora, La Rollerie apunta a un público que almuerza fuera de casa con frecuencia y aprecia un equilibrio entre sabor y precio.
Emanuele Tripodi, al frente de la oferta culinaria del grupo Inversiones Venespor, es el artífice de este menú pensado para los próximos meses, una selección que rotará semanalmente y que ha sido diseñada para sorprender y deleitar a los comensales.
Platos que destacan la frescura de los ingredientes de temporada
Durante las próximas semanas, los clientes podrán disfrutar de un total de tres menús diferentes, cada uno pensado para sacar el máximo provecho a ingredientes de temporada. Cada menú incluye primer plato, segundo plato, postre o café, pan y bebida, todo a un precio cerrado y accesible.
En la primera semana, los primeros platos proponen una Ensalada La Rollerie con mézclum, aguacate, tomates cherry, zanahoria, camembert y nueces, o una Crema de puerros con chips de parmesano. Otras opciones incluyen una tosta de pan de centeno con pesto rojo o Lentejas estofadas con jamón y calabaza, un plato reconfortante para los días de frío. Para el segundo plato, destacan la Pechuga de pollo braseada con gremolata de hierbas, Taquitos de bacalao con un toque de lima o la Pizzetta Fiorentina, con espinacas y huevo estrellado. Además, los comensales tienen la opción de disfrutar de platillos especiales con un pequeño suplemento, como la Cazuela de marisco y gambones o la Hamburguesa de Wagyu.
Diversidad y creatividad en cada semana
La segunda semana del menú no se queda atrás en cuanto a variedad y creatividad. Los primeros platos invitan a probar una Ensalada otoñal con lechugas variadas, granada, queso feta y nueces, o la tradicional Crema de calabaza con boniato. También ofrecen un Potaje de garbanzos y chipirones, y un Wrap de champiñones con crema de trufa.
En el apartado de segundos, destacan platos como el Pollo estofado a la cazadora o las Albóndigas de ternera en salsa de mantequilla y eneldo, junto a opciones como la Lasagna vegetal de soja texturizada, ideal para aquellos que buscan alternativas sin carne. Para los que buscan una experiencia aún más especial, vuelven a estar disponibles la Hamburguesa de Wagyu y la Cazuela de marisco.
Un viaje culinario con sabores internacionales
La tercera semana presenta platos con un toque internacional. Entre los primeros, la Ensalada marroquí de cous-cous con tomate y cilantro se perfila como una opción exótica y refrescante. También se puede optar por una Crema de verduras de temporada o un Revuelto de huevo al estilo Lorraine. Para los segundos, destacan la Milanesa de pollo a la provenzal, el Bacalao Orly con salsa de nueces y una Berenjena rellena de verduras, que combina sabor y textura en cada bocado. Como en las semanas anteriores, el menú también ofrece platillos especiales como el Entrecotte de vaca madurada, disponible por un pequeño suplemento.
Postres que endulzan cada comida
Para quienes buscan un dulce final, La Rollerie ofrece postres únicos como la Copa cremosa de maracuyá o un clásico Roll de canela con frosting, dulce de leche y palomitas caramelizadas. La segunda semana suma opciones como el Flat croissant o el Helado de vainilla con chocolate blanco y cookie red velvet. Y en la tercera semana, el crumble de manzana caramelizada con galleta Lotus añade un toque de confort a cada bocado.
Estos postres son el broche perfecto para una comida que combina sabor y creatividad en cada plato.
La Rollerie: más que un lugar para almorzar
La Rollerie se ha consolidado como una cadena que ofrece una experiencia completa, desde el desayuno hasta la cena, en un ambiente acogedor y con una decoración cuidada. Sus locales no solo ofrecen el Menú Diario, sino que también invitan a disfrutar de una comida o bebida en cualquier momento del día. Desde el primer café hasta la última copa de la noche, La Rollerie se presenta como un espacio versátil y cómodo donde todos pueden encontrar algo de su gusto.
La cadena forma parte del grupo Inversiones Venespor, que gestiona 24 locales en España, incluyendo la marca Canel Rolls con diez restaurantes y dos cafeterías Roll Station. Este grupo cuenta con más de 60 profesionales, quienes aportan más de dos décadas de experiencia en el sector. Su estructura de servicios incluye áreas como expansión, marketing, formación y asistencia al franquiciado, permitiendo el crecimiento de la marca y la apertura de nuevos establecimientos.
Un equipo que impulsa la innovación y calidad en la cocina
Para mantener la calidad y la uniformidad en cada plato, La Rollerie cuenta con una cocina central de 800 m² en Alcalá de Henares. Este centro permite a Inversiones Venespor supervisar y controlar el proceso de elaboración de muchos de los ingredientes que llegan a sus locales. Además, la compañía ha anunciado la construcción de una nueva sede central que impulsará la eficiencia y permitirá seguir creciendo sin perder de vista su compromiso con la calidad.
En resumen, el nuevo Menú Diario de La Rollerie no solo se destaca por sus platos cuidadosamente diseñados y su equilibrio entre tradición e innovación, sino también por su accesibilidad y variedad. Con una oferta pensada para atraer a un público amplio, La Rollerie reafirma su posición como un referente en la restauración en España y mantiene su promesa de ofrecer una experiencia gastronómica memorable para todos.
