Según informa The Guardian, las patatas fritas se han eliminado del menú de los juegos olímpicos por el alto riesgo de incendio en las freidoras. En lo que se considera el restaurante más grande del mundo, ubicado en una antigua central eléctrica de 215 metros de largo en el corazón de la Villa Olímpica, se ofrecerán opciones como hot dogs vegetarianos y muesli de quinoa. Este espacio monumental será el hogar temporal de 14.250 atletas durante los Juegos Olímpicos y de 8.000 durante los Juegos Paralímpicos.
El menú de la villa olímpica de París 2024 no tiene relación con la dieta habitual de los atletas y del público general. En el inmenso comedor de la villa, se ha considerado que el uso de freidoras para preparar ciertos alimentos representa un riesgo significativo de incendio. Este comedor está diseñado para albergar a más de 3.500 personas y servir alrededor de 45.000 comidas al día, operando las 24 horas del día.
En línea con el compromiso medioambiental, no se utilizarán platos ni cubiertos desechables y se han eliminado los aguacates del menú debido al impacto ambiental que genera su producción e importación
La organización de los Juegos Olímpicos de París 2024 también ha decidido eliminar la carne de res del clásico bourguignon, creando una versión vegetariana de este plato tradicional. Además, no se servirá foie gras, ya que proviene de patos o gansos que han sido sobrealimentados, en un esfuerzo por respetar el bienestar animal.
Asimismo, se ha decidido no incluir vino en el menú, según reporta The Guardian. Sin embargo, los deportistas tendrán la oportunidad de aprender a hacer pan con un maestro panadero, lo que añade una dimensión educativa y cultural a su estancia.
Habrá seis puntos de venta para llevar que ofrecerán una variedad de cocinas, incluyendo platos asiáticos, afrocaribeños, shawarma vegetariano, hamburguesas de carne y vegetarianas, comida de Medio Oriente y opciones halal. También se proporcionará comida kosher bajo demanda.
La empresa encargada del catering es Sodexo Live, una filial de Sodexo, que cuenta con 420.000 empleados en servicios de alimentación y gestión de instalaciones en todo el mundo.
Con experiencia en la atención de eventos de gran escala como 15 Super Bowls y 36 torneos de tenis de Roland Garros, Sodexo Live se enfrenta a un desafío sin precedentes con los Juegos Olímpicos de París 2024.
Tres chefs de renombre han sido seleccionados para participar en la Villa Olímpica, cada uno apareciendo durante un par de días cada semana para preparar platos creativos que Francia desea que el mundo conozca mejor. Los elegidos son Alexandre Mazzia, con un restaurante de influencia africana en Marsella y tres estrellas Michelin; Akrame Benallal, de Argelia, que dirige un restaurante parisino con una estrella Michelin; y Amandine Chaignot, nacida en Francia, cuyo Café de Luce es famoso por sus ancas de rana.
Los Juegos Olímpicos de París 2024 se celebrarán en Francia del 26 de julio al 11 de agosto, prometiendo no solo espectáculos deportivos de primer nivel, sino también una experiencia gastronómica única y comprometida con el medio ambiente.
