La campaña europea ‘El Foie Gras en Reels’ sigue ganando impulso en su segundo año con una propuesta didáctica y atractiva: la publicación del ‘Manual del Foie Gras’, un recurso que busca acercar este producto emblemático a un público joven, curioso y abierto a nuevas experiencias culinarias.
El objetivo de esta herramienta no es solo informar, sino también despertar el interés por un alimento con siglos de historia. El manual no solo incluye recetas, sino que también detalla el proceso de elaboración, la relevancia del Foie Gras en la economía española y la evolución de sus prácticas hacia un modelo más sostenible y ético.
Un viaje histórico con sabor
El manual invita a los lectores a sumergirse en la historia del Foie Gras, un producto que se remonta a hace más de 4.500 años, cuando los antiguos egipcios ya practicaban métodos de cría y alimentación de aves para producir lo que hoy conocemos como Foie Gras.
Este arte gastronómico, que ha atravesado culturas y generaciones, fue declarado en 2006 como Producto Protegido del Patrimonio Cultural y Gastronómico de Francia, lo que resalta su valor en la identidad culinaria europea. El manual refleja esta herencia y la pone al alcance de nuevas generaciones.
Una guía completa para conocer, cocinar y disfrutar
Más que un simple recetario, el Manual del Foie Gras se presenta como una guía integral para quienes desean aprender desde cero o perfeccionar sus habilidades con este producto. Incluye técnicas de preparación, sugerencias de conservación adecuada y una colección de recetas prácticas y sabrosas, pensadas para adaptarse a distintos niveles de experiencia y estilos culinarios.
La obra también explica el papel central del Foie Gras en la gastronomía contemporánea, donde tradición e innovación conviven. Se dirige tanto a amantes de la cocina como a profesionales que buscan dar un paso más en creatividad y sofisticación.
Impacto económico y arraigo territorial
Uno de los puntos destacados del manual es el análisis del impacto del sector en la economía española. España es el cuarto productor europeo y el segundo mayor consumidor de Foie Gras, con una cadena productiva que genera más de 6.000 empleos, la mayoría ubicados en zonas rurales como Navarra, Castilla y León, Aragón, Cataluña y el País Vasco.
El 93 % del Foie Gras producido en el país se consume en el mercado nacional, lo que subraya la estrecha relación entre la producción y el consumo local, y su relevancia para el desarrollo rural sostenible.
Sostenibilidad y bienestar animal como prioridades
El compromiso con la sostenibilidad es otro eje fundamental de la campaña. El sector trabaja bajo los principios de la economía circular y promueve prácticas que integran el respeto por el entorno natural con la calidad del producto.
En este sentido, destaca la publicación del Código de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en 2020, una guía técnica que establece normas claras para asegurar condiciones adecuadas en todas las etapas de la producción, desde la cría hasta la transformación del producto.
La transparencia y la ética son valores esenciales en la industria española del Foie Gras, que mantiene un diálogo abierto con las administraciones y garantiza al consumidor una información clara y verificada sobre los productos que adquiere.
Nuevos sabores para un público joven
El manual no solo reivindica el valor tradicional del Foie Gras. También propone formas creativas de integrarlo en platos modernos, aptos para paladares jóvenes y exploradores. Incluye ideas para tapas, bocados rápidos, presentaciones ligeras y combinaciones con ingredientes frescos y accesibles.
“Queremos acercar el Foie Gras a los nuevos consumidores, a los jóvenes cocineros que se inician en el mundo gastronómico y a quienes buscan alternativas elegantes, pero fáciles de preparar”, afirma Enrique de Prado, presidente de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm).
Disponible online para todos
El ‘Manual del Foie Gras’ está disponible en formato digital, lo que facilita su acceso y difusión entre el público general, profesionales del sector, escuelas de cocina y estudiantes. Gracias a esta iniciativa, impulsada por la campaña ‘El Foie Gras en Reels’, la historia, cultura y actualidad del Foie Gras se presentan de forma accesible y atractiva.
Este enfoque también busca derribar prejuicios y mostrar que el Foie Gras no es un producto exclusivo de la alta cocina, sino una opción versátil, culturalmente rica y adecuada para múltiples ocasiones.
Para descargar el manual técnico, se puede acceder al siguiente enlace:
https://rutadelfoiegras.es/el-manual-del-foie-gras/#
Y para más detalles sobre la campaña o descubrir nuevas recetas del chef Juanlu Fernández, se puede visitar el sitio oficial:
rutadelfoiegras.es
Sigue la campaña en redes sociales
El proyecto también se desarrolla en plataformas digitales con contenido adaptado al formato de consumo de las nuevas generaciones:
Instagram: @tododelfoiegras
Facebook: Foie Gras en España
X (antes Twitter): @elfoiegras
‘Compartamos el patrimonio gastronómico europeo’, un mensaje que combina sabor, tradición y futuro.
