El salmón noruego cuenta con unos estrictos controles de calidad desde su cría en los fiordos noruegos hasta que llega a nuestra mesa. Además, es muy sabroso, versátil y saludable: una ración de 150 gramos de salmón cubre las necesidades semanales de Omega 3 recomendadas y la cantidad de vitamina D diaria al tiempo que es fuente de minerales esenciales como el fósforo y el potasio y antioxidantes como el selenio y la vitamina E.
Ingredientes para 4 personas:
200 g Salmón Noruego ahumado
½ pepino
2.5dl.nata
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 clara de huevo
2 cucharadas de perejil fresco
pimienta y crema agria
Elaboración:
- En un vaso de batidora, agregar el salmón ahumado noruego, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil a un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una crema suave.
- Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
- Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando estén montadas, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
- Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
- Poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
- Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frío.
