El reconocido chef Omar Malpartida trae a Barcelona una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina peruana y los productos mediterráneos para celebrar las fiestas de fin de año. Maymanta Barcelona, ubicado en el Grand Hyatt Barcelona, presenta una experiencia culinaria única con menús especiales para Nochebuena, Navidad, Sant Esteve, y Nochevieja.
Con opciones diseñadas para adultos y niños, Maymanta promete transformar las cenas navideñas en una celebración inolvidable, realzando los sabores tradicionales peruanos con un toque contemporáneo.
Menú de Nochebuena: Un viaje gastronómico único
El 24 de diciembre, Maymanta ofrece un menú que destaca por su creatividad y la calidad de sus ingredientes. Los comensales podrán disfrutar de aperitivos fríos como Tortita de choclo con tartar de gamba roja y una mahonesa acevichada, junto con opciones calientes como Tuétano a la brasa con tartar de solomillo madurado o Cecina de pato anticuchero con foie gras a la brasa.
Entre los entrantes, resaltan platos como el Lomo de atún con leche de tigre pachamanquero y la Milhojas de boniato, un homenaje a las texturas y sabores de la gastronomía peruana.
Como plato principal, se podrá elegir entre Pavo a la brasa, acompañado de gnocchis de papa y oca, o Lechón al horno, que se cocina en su jugo para resaltar su sabor. Los postres incluyen opciones como el Sorbete de chocolate Cuzco y la Torrija apicaronada con miel de panela y higos.
El menú tiene dos modalidades:
- Opción con maridaje (190€/persona), que incluye cóctel de bienvenida, espumante y vinos seleccionados.
- Opción sin maridaje (95€/persona), con un cóctel de bienvenida a base de Pisco y frutos rojos.
Para cerrar la velada, cada asistente recibirá un regalo especial, cortesía de Maymanta y Qaya.
Navidad y Año Nuevo: Propuestas a la carta
El 25 de diciembre y el 1 de enero, Maymanta propone una carta especial con platos emblemáticos. Entre los aperitivos se encuentran la Ostra francesa con un toque cítrico y la Causa limeña de patata y cangrejo, además de la Empanada criolla de carne, que destaca por su equilibrio de especias.
Los entrantes fusionan tradición y modernidad: desde el Tiradito de pulpo al olivo hasta los Galets rellenos de gamba roja y cerdo, una reinterpretación de la cocina catalana con un toque nikkei.
En los platos principales, sobresalen el Lomo saltado al wok, el Arroz chaufa de setas y gambas, y el Caldoso de arroz aparihuelado, ideal para compartir en familia.
El final dulce lo ponen opciones como el Coulant de lúcuma con dulce de leche o el Chocolate Quillabamba en texturas, que evocan los sabores del Perú andino.
Sant Esteve: Tradición con un toque peruano
El 26 de diciembre, Maymanta celebra Sant Esteve con un menú especial inspirado en la cocina local. Los aperitivos incluyen la Causa limeña de perdiz escabechada y el Olluco confitado con muselina de quesos e ibéricos, que destacan por sus sabores ricos y texturas equilibradas.
Entre los entrantes, el Mero a la brasa en salsa acevichada de ají amarillo y el Pastel de choclo con estofado de múrgulas ofrecen una mezcla perfecta de frescura y profundidad.
El plato principal es el Canelón de Rustit con salsa de trufa y ají amarillo, acompañado de Cochinillo al horno con puré de boniato en almíbar de naranja, que combina lo mejor de la tradición con técnicas innovadoras.
Este menú está disponible por 95€ por persona.
Nochevieja: Una despedida dorada al 2024
Para cerrar el año, Maymanta propone un menú de múltiples pases inspirado en el oro del Imperio Inca, símbolo de prosperidad y fortuna en la tradición peruana.
La experiencia comienza con snacks de bienvenida y aperitivos como la Ostra francesa con aguachile de pimiento del padrón y el Tartare de vaca madurada con tuétano a la brasa. Entre los platos principales destacan el Ceviche a la brasa de cocoxas y los Canelones de pularda del Penedès con cremoso de ají amarillo.
Los postres incluyen opciones como la Ganache montada Orelys y el Melón osmotizado en Grand Marnier, que ofrecen un cierre dulce y sofisticado.
El menú tiene un precio de 240€ por persona, e incluye cotillón y la posibilidad de continuar la fiesta en la discoteca Zuu del Grand Hyatt.
La esencia de Maymanta
Maymanta Barcelona combina la herencia peruana con ingredientes locales, destacando la frescura del Mediterráneo y técnicas que realzan los sabores tradicionales. Su oferta gastronómica se complementa con una coctelería de autor, donde el Pisco Sour y otros tragos evocan los aromas de la Amazonía y las tres regiones del Perú.
Para estas fechas, Maymanta reafirma su compromiso de ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para celebrar las fiestas en familia o con amigos.
Reservas en: www.maymanta.es
