Lo mejor de la gastronomía en La Nit del Foodservice
Voilà Bio, Casa Ametller, Las Muns y tSpoonLab fueron las grandes protagonistas de la 2ª edición de la Nit del Foodservice, una gala que reunió a lo mejor del ecosistema alimentario catalán. El evento se celebró el pasado miércoles 9 de julio en el Petit Palau del Palau de la Música de Barcelona, uno de los escenarios más emblemáticos de la ciudad.
La cita, organizada por el Clúster Foodservice (CFS), congregó a cerca de 300 profesionales del sector, entre ellos empresas, centros tecnológicos, startups, entidades institucionales y medios de comunicación especializados. Una noche diseñada para inspirar, reconocer e impulsar el talento y la transformación dentro de la cadena de valor alimentaria.
Un sector con impacto económico y proyección social
Durante su intervención, Judith Viader, presidenta del Clúster, puso en valor el peso del sector alimentario en Cataluña. “Somos casi 6.000 empresas, facturamos más de 24.000 millones de euros y damos empleo a más de 116.000 personas”, remarcó. También subrayó la importancia de trabajar en colaboración con las instituciones para garantizar la evolución del sector.
Viader también destacó que el Clúster representa a más de 130 empresas de toda la cadena de valor, lo que lo convierte en un reflejo de la fortaleza y diversidad del sector. “Nuestra misión es seguir transformando el sector desde dentro, con colaboración, innovación y compromiso con el territorio”, concluyó.
Cuatro proyectos ejemplares en sostenibilidad, innovación y expansión
El momento más esperado de la noche fue la entrega de premios, en la que se reconocieron cuatro proyectos que marcan tendencia en el foodservice. Las categorías premiadas fueron votadas en directo por los asistentes, lo que dio un valor añadido al proceso y reforzó la implicación del ecosistema empresarial.
- Start-up del Año: Voilà Bio. Esta joven empresa está revolucionando el food-to-go con cubiertos comestibles veganos, sin gluten ni alérgenos, pensados para reducir residuos de un solo uso. Ya han lanzado nuevos productos como pinchos para fruta y están desarrollando pajitas comestibles, lo que la posiciona como una referencia en sostenibilidad funcional.
- Impacto y Colaboración Sectorial: Casa Ametller. Gracias al proyecto Frescapte, y en colaboración con Cruz Roja, esta empresa distribuye fruta y verdura a familias en riesgo de exclusión social, fomentando hábitos saludables y reduciendo el desperdicio alimentario.
Crecimiento internacional y tecnología al servicio de la restauración
- Expansión Internacional: Las Muns. La cadena de empanadas argentinas ha logrado traspasar fronteras manteniendo la esencia del producto. Actualmente está presente en cinco países, demostrando que es posible escalar un concepto gastronómico con identidad y adaptación operativa a cada mercado.
- Disrupción en Restauración: tSpoonLab. Su herramienta tSpoonFast transforma la operativa diaria en cocinas y salas gracias a su app intuitiva, que permite gestionar pedidos por voz, escaneo de albaranes, inventarios y mermas. Un ejemplo claro de cómo la digitalización mejora la eficiencia sin perder calidad de servicio.
Además, se entregó el Premio a la Trayectoria Empresarial a Toni Riera, consejero delegado de Tupinamba Grup, por su extensa contribución al desarrollo y consolidación del sector a lo largo de los años.
Un evento que refuerza el potencial del sector alimentario
La clausura del acto estuvo a cargo de Joan Romero, consejero delegado de ACCIÓ – Generalitat de Catalunya, quien felicitó a los premiados y finalistas. Reconoció la labor de Judith Viader y el papel esencial del Clúster, destacando que los proyectos premiados “reflejan la capacidad del sector para adaptarse, innovar y liderar”.
Romero también recalcó que el foodservice representa el 9 % del PIB catalán, lo que lo convierte en un motor estratégico para la economía regional. “Estamos ante un sector que sabe identificar modelos de negocio ganadores, con visión de futuro y compromiso social”, concluyó.
El Clúster Foodservice, motor de innovación y cooperación
El Clúster Foodservice de Cataluña tiene como objetivo impulsar la competitividad del sector de la alimentación, trabajando codo a codo con las empresas, entidades públicas y centros de conocimiento. Cuenta con el apoyo de ACCIÓ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa.
Sus líneas de acción se enfocan en sostenibilidad, digitalización, ciencia, nutrición, salud, networking e innovación, pilares que le han permitido consolidarse como un actor clave en la transformación del sector. El CFS apuesta por una industria alimentaria más eficiente, consciente y preparada para los retos del presente y del futuro.
Una gala que mira hacia adelante
La Nit del Foodservice no solo premia, sino que conecta e impulsa. Es un espacio donde la restauración, la tecnología y la sostenibilidad se encuentran. Cada edición consolida más la idea de que la innovación en gastronomía no es una tendencia pasajera, sino una necesidad estructural.
Eventos como este son fundamentales para visibilizar el talento local, potenciar nuevas ideas y fortalecer el vínculo entre empresas e instituciones. En un mundo donde la alimentación se enfrenta a desafíos constantes, el Clúster y sus miembros siguen demostrando que Cataluña está a la vanguardia del cambio.
