Orobianco inicia su temporada con un emocionante calendario de eventos, donde destaca la colaboración con renombrados restaurantes y la participación en destacados certámenes culinarios. Entre las citas más esperadas están las cenas a cuatro manos junto a Smoked Room (2**), el restaurante del aclamado chef Dani García, y Atalaya (1*), de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, en Castellón. Estas experiencias culinarias buscan fusionar la alta cocina italiana de Orobianco con la innovación de otros grandes chefs.
Cenas exclusivas y colaboraciones estelares
La temporada comienza el 24 de septiembre con una cena exclusiva en Calpe, donde el chef de Orobianco, Andrea Drago, recibirá en sus fogones a Massimiliano Delle Vedove, chef de Smoked Room. Esta colaboración fusionará las técnicas de la alta cocina italiana de Orobianco con la propuesta omakase nipona de Smoked Room, creando un Menú Degustación de 10 pases.
Algunos de los platos destacados incluyen la Concha fina a la brasa con beurre blanc de tosazu y wasabi fresco, un plato de Smoked Room que destaca por su delicadeza y sabor. Orobianco, por su parte, presentará su Conejo marinado con pesto de hierba y chufa, un plato que mezcla ingredientes valencianos con la técnica italiana.
Orobianco y Atalaya: una alianza de sabores mediterráneos
La siguiente colaboración tendrá lugar el 23 de octubre, cuando Orobianco unirá fuerzas con el restaurante Atalaya, en una cena que buscará fusionar los productos de las provincias de Alicante y Castellón. Ambos restaurantes, liderados por chefs discípulos de Martín Berasategui, compartirán sus influencias culinarias y su precisión técnica. Esta cena será solo el inicio, ya que habrá una segunda parte en la que Andrea Drago llevará su cocina a Alcossebre, en Castellón, sede de Atalaya.
«Es emocionante colaborar con chefs que comparten nuestra visión y raíces culinarias», comenta Andrea Drago. Esta unión de fuerzas no solo fortalece los lazos entre los restaurantes, sino que también brinda a los comensales una oportunidad única de degustar lo mejor de ambas cocinas.
Orobianco presente en importantes citas gastronómicas
Además de las colaboraciones con otros restaurantes, Orobianco participará en varios eventos gastronómicos de gran relevancia. El 22 de septiembre, Andrea Drago será uno de los chefs invitados en L’Aplec del arroz, una experiencia inmersiva que rinde homenaje a la tradición arrocera de la Comunidad Valenciana. Drago, junto a otros reconocidos chefs, explorará las múltiples facetas del arroz en la cocina.
Otra cita clave será Alicante Gastronómica, una de las ferias más importantes de España, que reunirá a más de 120 Estrellas Michelin y Soles Repsol. Orobianco participará el 30 de septiembre con una ponencia titulada «La lonja en la alta cocina», donde presentará su enfoque innovador sobre el uso de productos del mar. Compartirán escenario con grandes nombres como El Invernadero (Madrid) y Cal Paradís (Castellón).
Un año de celebraciones y nuevas propuestas
El restaurante gallego Retiro da Costiña celebrará su 85 aniversario el 11 de octubre, y Andrea Drago formará parte del equipo de chefs invitados para este evento. Será una oportunidad para que Orobianco muestre su cocina fuera de la Comunidad Valenciana y celebre junto a otros grandes nombres de la gastronomía.
Además, O·B Rooftop by Orobianco cerrará la temporada de verano con una gran fiesta el 13 de octubre, tras meses de eventos llenos de música en vivo, coctelería de autor y actividades temáticas. Este espacio ha sido clave para eventos privados, bodas y celebraciones, y seguirá siendo un pilar fundamental de la oferta del restaurante en el futuro.
Mirando hacia el futuro
Orobianco se ha consolidado como uno de los referentes de la alta cocina italiana en España, manteniendo su Estrella Michelin y su posición destacada en el ranking de los mejores restaurantes italianos fuera de Italia. Sin embargo, Andrea Drago tiene planes para expandir aún más los horizontes del restaurante. «Nos encantaría hacer colaboraciones con restaurantes italianos», revela Drago. La reciente conexión con Massimiliano Delle Vedove es solo el primer paso en este camino de afianzamiento de la cocina italiana en España.
Desde su posición privilegiada en Calpe, Orobianco sigue mirando hacia Italia, manteniendo siempre sus raíces a la vista, mientras sigue evolucionando y colaborando con lo mejor de la gastronomía internacional. Este curso promete ser un viaje culinario lleno de innovación, colaboraciones y eventos inolvidables, manteniendo siempre la excelencia que caracteriza a Orobianco.
