Un restaurante que fusiona la tradición francesa con el corazón de Venecia
En la prestigiosa guía de la alta gastronomía, el restaurante Palais Royal Venezia, ubicado en el elegante Hotel Nolinski Venezia, ha alcanzado un nuevo reconocimiento: su primera Estrella Michelin. Inaugurado en la primavera de este mismo año, este exclusivo restaurante, bajo la dirección del chef Philip Chronopoulos, se ha consolidado como una joya culinaria en Venecia, llevando la esencia de la cocina francesa al centro de la ciudad.
Desde su apertura, el restaurante ha destacado como un enclave único donde el sabor y la sofisticación se entrelazan en cada plato. La estrella Michelin se convierte ahora en el sello que confirma la excelencia de la propuesta de Chronopoulos y el equipo de Evok Collection.
La cocina de Philip Chronopoulos: un homenaje entre Francia e Italia
Chronopoulos, ya galardonado en París con dos estrellas Michelin, lidera la cocina del Palais Royal Venezia con una visión muy personal. Su estilo se define por una combinación de precisión y sensibilidad que lleva cada platillo a una experiencia sensorial llena de autenticidad. «Este premio es una gran alegría, pero pertenece a todos los que participan en esta aventura día tras día», afirma el chef. «Trabajamos en Venecia y en París con el mismo rigor y humildad, siempre comprometidos en ofrecer a nuestros comensales una cocina justa y llena de inspiración».
El chef griego-francés construye una propuesta que va más allá de la técnica y se adentra en una fusión de sabores que honran los productos locales italianos con el refinamiento de la tradición francesa. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para enaltecer la cultura veneciana, al mismo tiempo que las técnicas delicadas del chef evocan sus raíces mediterráneas y su compromiso con la alta gastronomía.
Un recorrido de sabores que une dos culturas
La cocina de Chronopoulos en el Palais Royal Venezia tiene un objetivo claro: conectar a los comensales con la esencia de sus raíces, en un delicado equilibrio entre tradición y vanguardia. Cada plato es una invitación a explorar sabores y texturas que combinan lo mejor de las culturas francesa e italiana. Esta mezcla es, en palabras del chef, «una travesía entre dos mundos donde la tradición de París y la frescura de Venecia se encuentran en perfecta armonía».
Desde el primer bocado, la propuesta gastronómica del Palais Royal Venezia lleva a sus visitantes por un viaje donde el respeto por los ingredientes locales y la sofisticación de la cocina francesa crean una experiencia única. Chronopoulos no busca impresionar con su técnica, sino conmover con cada detalle y transmitir una calidez que haga que cada persona se sienta parte de esta travesía entre culturas.
Un lugar de referencia para quienes buscan una experiencia más allá del plato
El Palais Royal Venezia ha sido diseñado para aquellos que buscan algo más que una simple comida. Este restaurante se ha convertido en un referente para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria que rinde homenaje a la creatividad, al compromiso con los productos locales y a una profunda visión de la gastronomía moderna. La estrella Michelin simboliza no solo el reconocimiento a la calidad, sino también a la dedicación de Chronopoulos y su equipo en crear un espacio donde la alta cocina se vive como un arte.
Cada platillo del menú es una expresión de la filosofía del chef, que combina respeto por el producto, sensibilidad y pasión, haciendo que cada visita al Palais Royal Venezia sea una inmersión en lo mejor de la cocina contemporánea.
Evok Collection: redefiniendo el lujo en la hostelería
El éxito del Palais Royal Venezia es un reflejo del compromiso de Evok Collection con la excelencia y la innovación en la industria de la hospitalidad. Fundada en 2014 por Pierre Bastid, Romain Yzerman y Emmanuel Sauvage, esta colección de hoteles redefine el concepto de lujo, creando experiencias únicas que fusionan cultura y estilo de vida europeo. Cada propiedad de Evok tiene su propia personalidad, desde el oasis de bienestar en Nolinski, hasta el vibrante estilo de Brach y la originalidad de Sinner.
Evok también cuenta con proyectos exclusivos como BAST y Palais Royal Restaurant, donde el diseño, a cargo de renombrados nombres como Philippe Starck, se combina con un servicio excepcional que busca inspirar felicidad y bienestar en cada visitante. Además, Evok está comprometido con la sostenibilidad ambiental y el crecimiento personal, integrando valores de responsabilidad social en su estrategia de expansión.
Una expansión global en marcha
Con una sólida experiencia en hostelería y expansión internacional, Evok continúa su crecimiento con nuevas aperturas planificadas en ciudades icónicas. Además del éxito en Venecia, Evok proyecta nuevas sedes en Madrid en 2024, así como en Roma y Saint-Tropez para 2026. Esta expansión subraya la apuesta de Evok por ofrecer experiencias de lujo adaptadas a la cultura y el estilo de cada destino, consolidándose como un referente en la hospitalidad europea.
Así, el Palais Royal Venezia se suma a la lista de éxitos de Evok, destacándose no solo por su estrella Michelin, sino por su capacidad para llevar la gastronomía a un nivel superior, en el que el arte culinario y la hospitalidad se encuentran para ofrecer una experiencia inolvidable.
