Picador, el destacado restaurante del resort La Zambra, se prepara para una emocionante renovación a partir del mes de septiembre. El chef Juanjo Solano introduce un nuevo oyster bar y una innovadora carta Pícara, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única en la Costa del Sol.
Un Nuevo Enfoque en el Oyster Bar
Las ostras, símbolo de lujo y sofisticación, reciben una reinterpretación andaluza en el nuevo oyster bar de Picador. Juanjo Solano, conocido por su creatividad, presenta un menú innovador con una selección cuidada de ostras que destacan por su carácter y originalidad.
El nuevo menú incluye:
- La Natural: Presenta la ostra fresca con limón, manteniendo su pureza y simplicidad.
- La Picante: Acompañada de salsa espinaler casera y tajín, ideal para los paladares aventureros.
- La Fresca: Con tartar de manzana verde, lima y aceite verde, ofrece una experiencia ligera y refrescante.
Además de estas opciones, Solano ha creado tres nuevas versiones que exploran diferentes sabores:
- La Gratinada: Con salsa holandesa de piel de lima, cebollitas y cilantro.
- La Ostra Rosa: Con gelée de vino rosé y tartar de fresas encurtidas, inspirada en el lado afrodisíaco de las ostras.
- La PX: Con velo de Pedro Ximénez y perla de crema agria, un homenaje a la esencia andaluza.
«Queremos ofrecer algo para todos los gustos«, afirma Juanjo Solano. «Desde la ostra tradicional con limón hasta nuestras versiones más elaboradas, como la ostra rosa, que requiere 14 días de preparación, y la ostra gratinada con cambios de temperatura. Cada ostra revela la personalidad de Picador».
La Nueva Carta Pícara
Pícara es la nueva carta que trae una selección de los platos más icónicos de Picador en formato tapa. Esta carta permite disfrutar de los grandes éxitos del restaurante en versiones más pequeñas, ideales para compartir o para complementar una experiencia gastronómica.
Entre las tapas destacadas están:
- Steak tartar sobre pan brioche.
- Mollete de pringá con salsa de hierbabuena y shiso.
- Mini profiterol de mango, una de las tentaciones más dulces del menú.
Cada tapa está diseñada para maridar perfectamente con la amplia selección de vinos que ofrece Picador. La carta cuenta con más de 90 referencias de vinos regionales, nacionales e internacionales, proporcionando la combinación ideal entre lo clásico y lo audaz.
Una Experiencia Gastronómica Única en Mijas
Picador se ha consolidado como un destino gastronómico imprescindible en Mijas. Ubicado en el resort La Zambra, el restaurante ofrece una propuesta que fusiona sabores tradicionales andaluces con un estilo contemporáneo y desenfadado. Con los chefs Ikér González y Juanjo Solano al mando, Picador destaca por sus platos típicos, como las croquetas con bogavante y el mollete de pringá.
Además, el restaurante ofrece una experiencia completa con su sangría de autor y una extensa selección de vinos. La atmósfera de Picador combina la esencia de las tabernas clásicas andaluzas con un toque de sofisticación y personalidad, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica inolvidable.
Picador no solo celebra su nueva oferta con el oyster bar y la carta Pícara, sino que también reafirma su posición como el lugar ideal para una escapada al sur, invitando a los visitantes a disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y moderna.
