El Mom Culinary Institute de Madrid, acogió la primera edición de la presentación de la nueva temporada del pintxo donostiarra. Una decena de establecimientos emblemáticos de Gipuzkoa, entre los que se encuentran los establecimientos donostiarras Bare Bare, Bodega Donostiarra, Ganbara, Hidalgo 56, Itxaropena, Matalauva, Sukaldean y Txepetxa; así como el Baratze Gourmet de Eibar y El Frontón de Tolosa, han estrenado en primicia su novedad en pintxos de este año en Madrid, con el doble objetivo de promover la renovación anual de la oferta gastronómica de sus barras de pintxos, así como consolidar Gipuzkoa como cuna de la cocina en miniatura.
El evento, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y el Instituto del Pintxo Donostiarra, ha contado con el apoyo del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, la Fundación HAZI, el Departamento de Promoción Económica y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa y Fomento San Sebastián, para reafirmar el valor de la gastronomía de la ciudad de San Sebastián y el resto del territorio.
Aprovechando que la guía internacional Lonely Planet elegía “ir de pintxos” por San Sebastián como la mejor experiencia turístico-gastronómica del mundo, y el diario británico “The Times” ha puesto en valor recientemente la gastronomía de la ciudad publicando un ranking que situaba a Donostia como el mejor destino gastronómico del mundo, por delante de lugares como Chicago, Marrakech, Bangkok o Berlín, Ubarrechena ha querido destacar que “San Sebastián es la única ciudad en el mundo que lidera las tres ofertas gastronómicas que existen en el mundo: Cocina de autor, Street Food y Cocina tradicional”.
El evento ha querido destacar una de las ofertas en las que Guipuzkoa es líder, la cocina en miniatura, ya que en palabras de Ubarrechena “nuestros bares de pintxos representan nuestro peculiar Street Food, esa manera informal de conocer, a pie de calle y sin protocolos, la gastronomía de una región o ciudad”.
