REMO Tapas Bar ganador por votación popular de la primera edición de “DtapasxIbz”. Este certamen ha puesto sabor, talento y mucha imaginación sobre la mesa, del 22 al 26 de octubre. Veinte restaurantes de la isla compitieron por conquistar los paladares del público en una ruta gastronómica creada para celebrar el tapeo ibicenco y la cocina de proximidad.
El público ha decidido con sus votos que el ganador absoluto de esta primera edición sea REMO Tapas Bar, ubicado en Marina Village, consolidándose como un nuevo referente gastronómico del sabor y la creatividad en Ibiza.
La tapa ganadora, creada por la chef Irene Bareas Utrilla, brilló por su perfecta combinación de tradición, técnica y producto local. Se trata de una croqueta de manita de cerdo con tártar de gambusí e hinojo marino, un bocado que fusiona la sofisticación gourmet con la auténtica esencia ibicenca.
“La tapa surgió porque mi plato favorito son las manitas, y quisimos reinterpretarlas incorporando productos de kilómetro cero como el gambusi, el hinojo marino y la flor de romero. Hicimos un guiño a la cocina balear, recolectando nosotros mismos estos ingredientes y encurtiéndolos de forma tradicional y casera”, explica la chef.
REMO Tapas Bar comprometido con Ibiza
REMO Tapas Bar no solo destaca por su creatividad gastronómica, sino también por su compromiso con Ibiza durante todo el año, abriendo ahora en invierno de viernes a domingo, desde el mediodía hasta la noche. Esta continuidad refuerza su vínculo con el territorio y con la comunidad local, ofreciendo una experiencia culinaria de calidad más allá de la temporada alta.
Para el equipo de DtapasxIbzha sido una experiencia enriquecedora y divertida, que ha servido para estrechar lazos con otros restaurantes y fomentar el interés del público por la gastronomía local.
“Estamos muy contentos de haber participado y de recibir este reconocimiento del público. Es una motivación enorme para seguir apostando por una cocina honesta, de producto local y con alma ibicenca”
Con este premio, REMO Tapas Bar reafirma su compromiso con una gastronomía sostenible y de proximidad, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica, accesible y profundamente ligada a la esencia de Ibiza.
dTAPASxIBZ: El Sabor Local de Ibiza en Miniatura
La ciudad de Ibiza se convirtió en un auténtico circuito de sabores con la celebración de su concurso de tapas, conocido como dTAPASxIBZ. Este evento, liderado por el Ayuntamiento de Ibiza, no es solo una ruta gastronómica; es una poderosa herramienta de dinamización local y una plataforma para exaltar la riqueza de los productos de kilómetro cero de la isla.
Durante varios días, una veintena de establecimientos participaron ofreciendo creaciones únicas en formato de tapa, con precios asequibles (entre 5 € y 10 €), que invitaban a residentes y visitantes a recorrer la ciudad. La tapa ganadora, elegida por un jurado profesional y por votación popular, tiene el honor de representar a Ibiza en el prestigioso Campeonato Nacional de Tapas de Valladolid.
El Sabor de Ibiza de bocado a bocado
La verdadera magia de dTAPASxIBZ reside en las bondades del producto ibicenco. Los chefs de la isla demuestran su maestría al fusionar la innovación con ingredientes autóctonos. Se han podido degustar desde tapas que rinden homenaje a la cocina tradicional, como la Frita de Polp (pulpo) o la manita de cerdo rellena de arroz negro, hasta propuestas vanguardistas que incorporan la célebre sobrasada de Ibiza, el exquisito queso de oveja local, o el pescado fresco del Mediterráneo, como la corvina o la gamba ibicenca.
Esta ruta no solo fomenta el consumo en el comercio y la restauración local durante la temporada baja, sino que educa el paladar sobre la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra de Ibiza, sus aromáticas Hierbas Ibicencas, y la excelencia de sus verduras y hortalizas. dTAPASxIBZ es la demostración palpable de que el sabor de Ibiza se saborea mejor en la barra, bocado a bocado.
