Si te gusta la auténtica cocina mexicana, este restaurante te hace amar la cocina mexicana con sus platos llenos de sabor y color que evocan a México a través del paladar. Ubicado en la plaza de la República del Ecuador,4 de Madrid, IZTAC abrió sus puertas abrió sus puertas en junio de 2018, en el mismo local en el que en 1959, se inauguró México Lindo, el primer restaurante mexicano en España, con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición.
Recomendado en la Guía Michelín, Iztac es de los primeros restaurantes con el “Sello Copil” a la Excelencia Gastronómica Mexicana, un reconocimiento que se otorga a restaurantes que cumplen con la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España, garantizando a los comensales una experiencia 100% mexicana.
El nombre de Iztac significa “blanco” en lengua náhuatl y hace referencia al eterno manto de nieve que corona el volcán Iztaccíhuatl y que junto al Popocatépetl vigilan y contemplan la ciudad de México. A lo largo de este tiempo Iztac ha sabido posicionarse como el adalid de la auténtica gastronomía mexicana en la capital.
Más allá de tacos, nachos y estereotipos, Iztac propone un onírico viaje lleno de sabor Los platos recorren desde el noroeste en Baja California hasta el suroeste en Quintana Roo. Un total de 32 estados, plasmados en cada una de las creaciones, sintetizando las diferentes opciones culinarias del país y sus nueve zonas gastronómicas.
La nueva carta, diseñada por el chef mexicano Juan Antonio Matías (con 17 años de experiencia en los mejores restaurantes de la capital azteca) hace hincapié en la cocina de sus costas, con amplia variedad de opciones con ingredientes marítimos, algo que a priori sorprende en un restaurante mexicano.
En su nueva carta hay espacio para platos tan genuinos (y a la vez desconocidos en España) como el pan de cazón campechano, las gambas petroleras, el riquísimo salpicón de ternera típico de la zona del centro del país o los sabrosos papadzules. Se incorporan platillos principales como las enchiladas mineras, el almendrado oaxaqueño, el pato con manchamanteles o el bacalao a la veracruzana. Cobran mayor protagonismo los adictivos tacos; tacos árabes, tacos estilo rosarito, los tacos de pescado maya y los tacos de carnitas de pato.
La mejor carta de bebida del país también está en Iztac. Cervezas, micheladas, mezcales, tequilas y margaritas se ven ahora acompañadas por una selección de vinos mexicanos. Además, propone una amplia oferta de cócteles ideales tanto para comer o cenar, como para el afterwork tanto en su barra como en su singular terraza, totalmente practicable para dar servicio tanto en verano como en invierno, inaugurada en enero de 2020.
Iztac dispone también de una carta específica tanto para delivery como para take away.
Nombre: IZTAC
Dirección: Pza República del Ecuador, 4. 28016 Madrid
Teléfono: 910090235
Horario de apertura:
Lunes a sábado de 13,30 a 0,30.
Domingos de 13,30 a 16,30
Día/s de descanso: Domingo noche
Propietario: Jorge Vázquez Oria
Chef y equipo: Juan Matías (chef) , Javier Torres (jefe de Sala)
Web: https://iztac.es/
Redes sociales:
Facebook ( Iztac )
Instagram (@iztacmadrid)
Rango de precios: Entre 51€-90€
Año de inauguracion: 2018
Premios y reconocimientos: Recomendado por Guía Michelín desde 2022 y sello Copil a la excelencia gastronómica mexicana
La carta se renueva completamente cada 6 meses
Dispone de carta de vinos y D.O.
En la carta hay platos para personas celiacas y personas veganas
Local accesible para personas con sillas de ruedas, reserva de mesa online, comida para llevar, terraza y aparcacoches
