La Navidad es una etapa de reencuentro, de felicidad compartida, pero en la que, demasiadas veces, nos dejamos llevar por un consumo desaforado que no hace bien ni al entorno ni a nosotros mismos.
En días de carritos virtuales llenos de muchas cosas innecesarias, una nueva forma de consumir y de regalar es posible. Es la que proponen desde Roi&Co. Esta conservera de autor, enraizada en la Isla de Arousa, puede presumir de elaborar las que son, seguramente, las mejores conservas del mundo.
Pero en cada lata hay mucho más. El verdadero lujo es apostar por lo escaso, por firmas que, detrás de una producción muy limitada, custodian algo auténtico y verdaderamente especial: la necesidad poner en valor el respeto y el amor por el Atlántico, pero también por las gentes que cada día, se embarcan para pescar o faenar en condiciones de lluvia y frío, que buscan su sustento salvaguardando el tan necesario equilibrio.
Capturas responsables y elaboración artesanal
Estas conservas exquisitas nacen de capturas responsables, se elaboran a mano en un obrador solo con ingredientes totalmente naturales. Son un lujo sereno, sin exceso, al alcance casi de todo el mundo, que combina placer gastronómico y compromiso, y que convierte cada lata en un gesto. Su lema, ‘Amar el mar’, no son palabras huecas: es una filosofía de puro compromiso
La manera más cómoda de adquirirlas es a través de su tienda online, con envíos que tardan en completarse entre 24 y 48 h (días laborales) y próximamente, en El Club del Gourmet de El Corte Inglés.
Roi&Co El lujo de lo escaso
ROI&Co no aspira a producir más, sino mejor. Sus series son limitadas por la esencia misma del producto. Por respeto entorno, a la tradición, y a quienes, día tras día, faenan en las aguas frías de Arousa. Por reverencia al mar y a su equilibrio, y por su misma esencia artesanal, Roi&Co tiene una producción limitada.
La firma presenta dos líneas: Silver y Hors Categorie, idénticas en pureza y receta, distintas solo en el calibre y el envoltorio. La gama Hors Categorie, presentada como una auténtica joya, ofrece las piezas más grandes y constituye un manjar con el mismo espíritu de guarda que un buen vino. Su precioso estuche es revisable y aporta un toque diferencial.
Otro de los rasgos que hacen únicas a las conservas de Roi&Co (son los únicos del mundo que lo hacen) está en el empleo de códigos Blockchain. De esta manera, cada lata encierra una historia que puede rastrearse hasta su origen: fecha de elaboración, punto de captura, manos que intervinieron. La tecnología se convierte así en un gesto de pura transparencia. Regalar ROI&Co es ofrecer tiempo, territorio y verdad. Un lujo sencillo que no pretende deslumbrar, sino emocionar y concienciar de la importancia de salvaguardar el mar y sus frutos.
Cinco amigos enamorados de las conservas
Esta marca nació del encuentro feliz de cinco amigos que quedaron entusiasmados por la colección de conservas de Roi Lojo, un orensano hijo, nieto y bisnieto de conserveras que, además, regenta Punta Carbalo, el restaurante del faro de Isla de Arousa. Juntos trabajan para ofrecer las mejores conservas del mundo, sin discusión. Roi, asentado allí, mima sus bateas y sus mejillones, dialoga con los pescadores en las lonjas para obtener el género más selecto.
Solo así consigue zamburiñas, mejillones, ostras, pulpos, almejas, navajas o sardinas excepcionales. Su mujer y su madre cocinan y envasan a mano el género, recién sacado del mar, y lo transforman con recetas centenarias heredadas de las mujeres de su familia. Sin prisa ni artificio, preparan cada partida para preservar en el tiempo un oficio y un sabor únicos.
Una reivindicación de los oficios de la ría y del mar
El compromiso con la calidad es máximo. Por eso, Roi&Co nunca lanzará grandes cantidades: su distribución y su producción son pequeñas, un reducto para los amantes de lo mejor. Un lujo, eso sí, al alcance de todos, pues, en el caso de los mejillones, hablamos de precios de unos 11.90 €, en el caso de los Silver, y de 19 € en el de la Hors.
Pero además de ese pacto con sus clientes, Roi&Co tiene un profundísimo sentido de la responsabilidad para con el entorno y para con todas las gentes que encuentran su sustento en el mar.
Hijo, nieto y bisnieto de operarias de la conservera, el medio en que Roi ha crecido, Arousa, y todo el mar, son algo que preservar y del que nutrirse con respeto y profunda delicadeza. Su vínculo con las mariscadoras, los pescadores, los encargados de la lonja… es fuerte y cercano. Roi&Co es más que una firma con deliciosas latas: es una reivindicación del trabajo de todos esos vecinos, de esas mujeres poco valoradas, que buscaban mantener a los suyos con jornales mal pagados. Y, sobre todo, una muestra de amor al mar, y una llamada de atención a lo importante que es evitar su degradación.
