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ROTO celebra su Quinto Aniversario, como el restaurante favorito de vecinos y visitantes de Ibiza

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El restaurante ROTO, posiblemente el más icónico de la ciudad de Ibiza y destino favoritos para residentes y visitantes de la isla, celebra el martes 2 de julio su Quinto Aniversario. Un periodo marcado por el espíritu de servicio útil a la comunidad en la que se encuentra ubicado, abriendo ininterrumpidamente desde su inauguración tanto en la temporada turística como en invierno para ser un verdadero punto de encuentro para ibicencos, resientes habituales en la isla y turistas que la visitan.

Ubicado sobre una espectacular plataforma que sobrevuela el mar en la bocana del puerto de Ibiza, ROTO ha demostrado en estos cinco años que es más que un restaurante y lugar de ocio, convirtiéndose en un mirador de referencia sobre Dalt Vila, la antigua ciudad amurallada de Eivissa. Y manteniendo su compromiso inaugural de dotar de lugares de esparcimiento también cuando las cosas no han sido sencillas para la viabilidad de los negocios, como durante el periodo ya felizmente pasado de la pandemia vinculada al COVID19. Entonces, en una demostración de compromiso, no sólo ROTO trabajó para que sanitarios y cuerpos y fuerzas de seguridad endulzaran semanalmente y durante toda la pandemia su labor sino que cada día que la hostelería pudo abrir sus puertas ahí estuvo ROTO para que los ciudadanos pudieran encontrar siempre en este restaurante-mirador un lugar de reunión y de desconexión.

En esta misma línea, ROTO es uno de los muy escasos ejemplos de restaurantes que permanecen abiertos todo el año, llueva o haga calor. Un compromiso que cumple ahora un lustro de servicio a Ibiza, sus habitantes y sus visitantes.

2 de julio

Era el 2 de julio de 2019 cuando ROTO inauguraba sus instalaciones, en el pantalán A del puerto deportivo de Marina Ibiza. Un espacio que hasta aquel momento había estado en desuso a pesar de contar con una de las vistas a Dalt Vila más privilegiadas de la isla. Y lo hacía con la promesa de ser punto de encuentro en el que reunir a locales y a forasteros, sin importar su lugar de procedencia, a qué se dedicaban o qué les había traído hasta las Pitiusas. Un espacio en el que charlar sobre las vicisitudes de un día de mar mientras se disfrutaba de la increíble visión de decenas de embarcaciones de todo signo y tamaño partiendo y arribando al puerto de Ibiza.

ROTO nace evocando un tiempo pasado, una Ibiza democratizada donde todavía era posible acercarse uno al DJ de turno a pedir una canción concreta y donde los reservados y las zonas VIP no existían. En la que todos convivían y en la que cada uno era protagonista de su propia historia. Un lugar en la que hacer amigos eternos, aunque éstos duraran apenas unas horas.

La música que ha acompañado a este lugar de restauración y ocio ha tenido en este lustro también una importancia extrema. Su cabina está compuesta por vinilos, y por lo tantos los hits que acompañan al visitante son músicas de otros tiempos, cuando los vinilos llenaban las estanterías de las casas. El DJ residente de ROTO desde su inauguración, y aún hoy, Ángel Linde ha gastado cientos de agujas para reproducir los miles de vinilos que han ido sonando en ROTO. Todos clásicos, en esa evocación permanente a nuestro más reciente pasado. Junto a él otros DJ de reconocido prestigio se han situado a los mandos de la cabina siempre con la filosofía de “acompañar y hacer feliz a la gente”.

Vivir Descalzo y SEMAR

ROTO nace de la creatividad desbordante y la unión de dos importantes grupos empresariales de la isla. De un lado el grupo de ocio y de restauración Vivir Descalzo y de otro el grupo empresarial responsable del puerto deportivo Marina Ibiza, SEMAR. Una unión empresarial que más allá del propio negocio ha compartido una filosofía de servicio y esfuerzo.

Estos compañeros de viaje creen en la excelencia del producto como base para el desarrollo de sus proyectos. Y ROTO es una buena muestra de ello: excelencia del producto que se sirve en las mesas, excelencia en la creación de una atmósfera embriagadora, excelencia en el trato al visitante y excelencia en llevar al más preciso punto de diversión a quien decide vivir la experiencia.

Es además ROTO no sólo un punto de encuentro para visitantes y residentes sino también un espacio abierto a la ciudadanía y sus colectivos sociales. En este lugar a lo largo de estos últimos cinco años han tenido lugar, de manera desinteresada, celebraciones y presentaciones de todo tipo, con el marco inmejorable de Dalt Vila detrás. Un espacio que han usado administraciones, clubs deportivos y asociaciones y organizaciones no gubernamentales de la isla para desarrollar sus propias actividades. No sale en los medios, pero ROTO se siente absolutamente orgulloso de esta labor callada y continuada que dar espacio y voz a quienes lo necesitan en cada momento.

Una celebración por el lustro que vendrá

ROTO celebra su Quinto Aniversario el 2 de julio con una carta basada en productos locales y de proximidad a la que se han añadido toques árabes y asiáticos, ofreciendo permanentemente una “carta viajera” donde todos los comensales encuentran siempre algo para ellos. Materias primas de primeras calidad y productos de temporada, a la vez que se disfruta de una atmósfera embriagadora y divertida. Y celebra sus cinco años de vida poniendo ya el énfasis en los años que vendrán por delante, manteniéndose a la vanguardia de la restauración en la isla sin dejar de ser fieles a sus orígenes.

ROTO se ha convertido durante estos cinco años en un destino ‘gourmet’ imprescindible para los que buscan exprimir cada gota del verano sin importar el día y la hora, donde viajeros e ibiciencos quieren vivir el aquí y el ahora, y donde la vida fluye a tu alrededor.

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