Santa Teresa nos deleita con una receta original que da nueva vida al corazón del membrillo
Santa Teresa ha dado un paso audaz en la innovación gastronómica, al presentar su nuevo proyecto: una cerveza artesanal elaborada con el corazón del membrillo. Este lanzamiento, bajo el nombre de Finca Cydonia, marca un hito no solo por su originalidad, sino por su clara apuesta por la sostenibilidad y el aprovechamiento integral del producto local.
La cerveza Finca Cydonia es la primera de su tipo en España, y ha nacido en el corazón de Ávila, donde la tradición gastronómica se reinventa desde el respeto al medioambiente. La iniciativa forma parte del plan estratégico de la marca para reducir el desperdicio alimentario y promover un modelo de consumo más consciente.
Una cerveza con alma de fruta y cuerpo sostenible
La propuesta se basa en un concepto innovador: dar un nuevo uso al corazón del membrillo, una parte de la fruta que habitualmente se descartaba en la elaboración de la tradicional carne de membrillo. Ahora, ese ingrediente olvidado se convierte en el alma de una cerveza única, sustituyendo parte del lúpulo en su elaboración.
El resultado es una cerveza natural, sin filtrar ni pasteurizar, con un perfil de sabor inédito, suave y ligeramente afrutado. Se trata de un producto 100 % natural, que respeta los procesos artesanales pero con una mirada moderna y sostenible.
Colaboración local para un proyecto circular
Este proyecto pionero ha sido posible gracias a la alianza entre Santa Teresa, Cervezas Raíz Cuadrada, la Universidad Católica de Ávila y la Diputación Provincial de Ávila. Una colaboración que combina investigación, tradición y compromiso con el territorio.
La fruta utilizada procede de cultivos ecológicos del Valle del Tiétar, gestionados por 14 Hectáreas, una finca comprometida con la agricultura regenerativa y el respeto al entorno natural. Esta apuesta por el producto de kilómetro 0 garantiza calidad, trazabilidad y sabor auténtico.
Un producto que revaloriza el sabor de lo cercano
En palabras del equipo de Santa Teresa, “lo que antes se desechaba ahora se transforma en valor añadido. No se trata solo de una cerveza, sino de una declaración de intenciones: apostar por lo local, por el aprovechamiento y por la creatividad”.
Este enfoque responde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente al ODS 12 (producción y consumo responsables) y al ODS 3 (salud y bienestar), pilares del compromiso de Santa Teresa con un futuro más equilibrado y justo.
Una experiencia cervecera diferente
Finca Cydonia no es una cerveza más. Es una propuesta que se dirige a los paladares inquietos, a quienes buscan sabores distintos, con historia y con propósito. Su color dorado, su aroma suave y su textura delicada convierten cada trago en una experiencia sensorial distinta, donde la fruta y la tierra se hacen presentes.
Además, esta cerveza está pensada para acompañar aperitivos, tablas de quesos o embutidos ibéricos, e incluso maridar con platos más elaborados, aportando un contrapunto sutilmente dulce y refrescante.
Ya disponible en tiendas seleccionadas
Desde hace unos días, Finca Cydonia puede adquirirse en los Centros Gastronómicos Santa Teresa, tanto en Ávila como en Madrid. Un lanzamiento en edición limitada que ha despertado gran curiosidad entre los amantes de la cerveza artesanal y los productos gourmet.
Las tiendas donde ya se puede conseguir son:
- Santa Teresa Shop Ávila, Plaza de Santa Teresa 1, 05001 – Ávila
- La Flor de Castilla, Plaza José Tomé 4, 05001 – Ávila
- Santa Teresa Shop Jorge Juan, C/ Jorge Juan 28, 28001 – Madrid
- Santa Teresa Shop Habana, Paseo de la Habana, 25, 28036 – Madrid
- Santa Teresa Shop Aravaca, Avda. Osa Mayor 92, 28023 – Madrid
Tradición, innovación y futuro en cada botella
Con Finca Cydonia, Santa Teresa reafirma su liderazgo en la innovación responsable, y lo hace desde el producto, desde el sabor y desde un compromiso real con el entorno. No es solo una bebida, es una forma de mirar el futuro de la gastronomía: creativa, sostenible y profundamente local.
Este lanzamiento se convierte así en un nuevo ejemplo de cómo las marcas pueden transformar la tradición en oportunidad, y elevar lo cotidiano a través de la excelencia, la colaboración y el respeto por el origen.
